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Panqué de Moras Mixtas y Café

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  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 17, 2010
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Ingredientes

  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de buttermilk
  • 2 cucharadas de aceite de canola o de soya
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina de trigo integral Gold Medal®
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 taza de moras mixtas, como moras azules (arándanos), frambuesas y zarzamoras, o de moras orgánicas congeladas Cascadian Farm® (sin descongelar)
  • 1/4 taza de granola con poca grasa, ligeramente machacada

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350°F. Aplica spray para cocinar a un molde redondo para pastel de 8 pulgadas.
  •  
    2
    En un tazón grande, mezcla el azúcar morena, el buttermilk, el aceite, la vainilla y el huevo, hasta tener una mezcla homogénea. Añade la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal; mezcla hasta que esté húmedo. Con suavidad, incorpora la mitad de las moras. Espolvorea con las moras restantes y la granola.
  •  
    3
    Hornea de 28 a 33 minutos o hasta que esté dorado y la parte superior se alce de nuevo al tocarla en el centro. Enfría en el molde, sobre una rejilla, durante 10 minutos. Sirve caliente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Las moras tienen un buen contenido de fibra. Tan sólo 1 taza de zarzamoras o de frambuesas te proporciona 8 gramos de fibra, una tercera parte de tus necesidades diarias de fibra.

Información Nutricional

160 Calorías, 5g Grasa total, 3g Proteína, 25g Carbohidratos totales, 12g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
160
Calorías derivadas de la grasa
45
Grasa total
5g
8%
Grasa saturada
1g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
30mg
10%
Sodio
150mg
6%
Potasio
125mg
4%
Carbohidratos totales
25g
8%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
12g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
4%
4%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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