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Panqué de Naranja y Arándanos

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  • Prep 20 min
  • Total 3 hr 0 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 16
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Inicia una mañana de fin de semana con este exquisito panqué, con delicados sabores de naranja y arándano.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 22, 2010
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Ingredientes

  • 3/4 taza de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina multiusos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de arándanos secos (sweetened dried cranberries), endulzados
  • 1 cucharada de cáscara de naranja, rallada
  • 2 cucharadas de azúcar de grano grueso o de azúcar granulada

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350°F. Engrasa y enharina un molde para pan de 9x5 pulgadas (rectangular). En un tazón grande, bate la mantequilla y tres cuartos de taza de azúcar granulada, con la batidora eléctrica a velocidad media, 3 minutos, hasta tener una mezcla ligera y esponjosa. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añade el jugo de naranja y la vainilla; bate 30 segundos o hasta que estén bien mezclados.
  •  
    2
    Añade la harina, el polvo para hornear y la sal; bate a velocidad baja 30 segundos o hasta que se mezclen. Con una cuchara, incorpora los arándanos y la cáscara de naranja. Vierte la pasta en el molde. Espolvorea con azúcar de grano grueso.
  •  
    3
    Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar 15 minutos. Retira del molde y coloca en una rejilla para enfriar. Deja que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora 30 minutos.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    El azúcar de grano grueso forma un glaseado crujiente sobre el pastel, pero puedes utilizar también azúcar granulada regular.
  • consejo 2
    Prepara dos pasteles deliciosos, uno para ti y el otro para regalar. Envuelve tu regalo con papel celofán de color y con un bonito listón.

Información Nutricional

200 Calorías, 10g Grasa total, 3g Proteína, 25g Carbohidratos totales, 15g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
200
Calorías derivadas de la grasa
90
Grasa total
10g
15%
Grasa saturada
6g
29%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
65mg
21%
Sodio
140mg
6%
Potasio
35mg
1%
Carbohidratos totales
25g
8%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
15g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Inicia una mañana de fin de semana con este exquisito panqué, con delicados sabores de naranja y arándano.
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