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Papas con Chorizo

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De niña, mis desayunos dominicales consistían casi siempre de papas con chorizo. Mi mamá solía servirlas con una cucharada de frijoles a la olla. Hasta hoy, es mi desayuno favorito porque me trae buenos recuerdos de mi infancia. Yo los sirvo preparo los domingos para mi hijo y hasta me sobra para prepararle un breakfast burrito al día siguiente. Si quieres una versión vegetariana, prueba chorizo de soja. Es una buena manera de evitar tantas calorías sin sacrificar el delicioso saborcito picante que le agrega el chorizo a las papas.
por Ericka Sanchez
Actualizada May 19, 2016
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Ingredientes

  • 1 cucharada de sal
  • 8 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 3 papas Russet medianas, peladas y cortadas en cuadraditos de 1/4 pulgada
  • 8 ozs de chorizo de cerdo

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla mediana, hierve agua con sal. Agrega con cuidado las papas y cuécelas por 7 minutos. Cuela y deja a un costado.
  •  
    2
    En un sartén, calienta aceite a temperatura media. Reduce la temperatura y agrega ajo y cebolla. Fríe hasta que la cebolla quede suave, alrededor de 2 minutos. Agrega las papas y continúa removiendo por 5 minutos.
  •  
    3
    Agrega el chorizo, y tritúralo con una cuchara para que quede bien distribuido. Cócelo por 5 minutos más. Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para que no pierdas tanto tiempo hirviendo, usa papas más blandas como las baby potatos o las Yukon.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • De niña, mis desayunos dominicales consistían casi siempre de papas con chorizo. Mi mamá solía servirlas con una cucharada de frijoles a la olla. Hasta hoy, es mi desayuno favorito porque me trae buenos recuerdos de mi infancia. Yo los sirvo preparo los domingos para mi hijo y hasta me sobra para prepararle un breakfast burrito al día siguiente. Si quieres una versión vegetariana, prueba chorizo de soja. Es una buena manera de evitar tantas calorías sin sacrificar el delicioso saborcito picante que le agrega el chorizo a las papas.
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