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Pasta con Salsa de Champiñones y Jitomate

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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 12, 2008
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Ingredientes

  • 2 2/3 de pasta estilo penne ( 8 onzas)
  • 3 onzas de pancetta o 4 tiritas de tocino, picadas*
  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 8 onzas de champiñones estilo cremini (o los que desees) rebanados
  • 1 lata (28 onzas) de jitomates con albahaca Muir Glen® crushed with basil
  • 1/2 taza de crema para batir (whipping cream)
  • 2 tazas de espinaca fresca, de bolsa (baby spinach)

Instrucciones

  •  
    1
    Cuece y escurre la pasta como lo indican las instrucciones del paquete
  •  
    2
    Mientras tanto, en un sartén de 12 pulgadas de diámetro cocina la pancetta o tocino hasta que este doradita. Retira la pancetta del sartén y ponla en toallas de papel para que se absorba la grasa.
  •  
    3
    En el mismo sartén, calienta el aceite a fuego medio. Cuece el ajo y los champiñones de 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente hasta que los champiñones estén suaves. Agrega los jitomates y deja que hierva. Reduce el fuego; cocina 5 revolviendo constantemente. Agrega la crema. Cocina hasta que este caliente evitando que hierva (se puede cortar la crema). Agrega la pasta.
  •  
    4
    Agrega la espinaca hasta que se haya cocido. Agrega a cada plato igual cantidad de pancetta.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    *If using bacon, omit olive oil and use bacon drippings to cook garlic and mushrooms.

Información Nutricional

340 Calorías, 13g Grasa total, 11g Proteína, 45g Carbohidratos totales, 6g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
340
Calorías derivadas de la grasa
120
Grasa total
13g
21%
Grasa saturada
6g
29%
Grasas trans
0g
Colesterol
30mg
11%
Sodio
510mg
21%
Potasio
600mg
17%
Carbohidratos totales
45g
15%
Fibra dietética
5g
19%
Azúcares
6g
Proteína
11g
% Valor Diario*:
Vitamina A
30%
30%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
10%
10%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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