Pastelitos Lava con Fudge y Frambuesas

Precalienta el horno a 350 °F (325 °F si usas una bandeja o charola oscura antiadherente). Rocía 24 moldes para mini muffin con aceite especial para cocinar en aerosol.

Pon el cereal en una bolsa de plástico para alimentos resellable, ciérrala y tritura finamente los cereales con un rodillo o un martillo para carne (o tritúralos finamente en un procesador de alimentos).

En un tazón grande, combina los cereales y la mezcla para brownies. Incorpora el puré de manzana, el agua y el huevo, y revuelve. Deja reposar durante 5 minutos. Divide la masa uniformemente entre los moldes para mini muffin (los moldes estarán llenos).

Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que estén firmes al tacto en el centro. Retira inmediatamente y coloca en la rejilla para enfriar. Deja enfriar durante 10 minutos. Voltea los muffins; ponlos en la tabla de cortar. Usando el extremo redondeado de una cuchara de madera, haz una hendidura de 1/2 pulgada en cada centro del muffin, teniendo cuidado de no llegar al fondo del muffin.

Pon el topping de fudge en una bolsa de plástico para alimentos resellable; corta una punta pequeña de una esquina de la bolsa. Vierte generosamente 1/2 cucharadita de cobertura en la hendidura en cada brownie. Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador.

Para servir, coloca 2 mini muffins o pastelitos de brownie en un plato de servir apto para microondas. Calienta en el microondas sin tapar a potencia alta de 10 a 20 segundos o hasta que el chocolate empiece a burbujear y se escurra sobre el borde del muffin de brownie. Vierte con cuchara 1/4 de taza de frambuesas alrededor de los pasteles de brownie en cada plato; sirve inmediatamente.