Pollo al Limón y Ajo

Name: Pollo al Limón y Ajo
Prep time: 50 min
Total time: 9 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pollo entero ( 3 a 3 1/2 lb), pide que te lo corten a la mitad (1 pechuga, 1 pierna 1muslo cada mitad); 1/4 taza jugo de limón amarillo; 1/4 aza de aceite de olivo o vegetal; 2 cucharaditas de pimienta negra no molida, en trocitos (cracked black pepper); 6 dientes de ajo; 1 cucharadita de sal

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Prep 50 min
Total 9 hr 5 min
Ingredientes 6
Porciones 4

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Ingredientes

1 pollo entero ( 3 a 3 1/2 lb), pide que te lo corten a la mitad (1 pechuga, 1 pierna 1muslo cada mitad)
1/4 taza jugo de limón amarillo
1/4 aza de aceite de olivo o vegetal
2 cucharaditas de pimienta negra no molida, en trocitos (cracked black pepper)
6 dientes de ajo
1 cucharadita de sal

Instrucciones

1

Coloca en una tabla de plástico el pollo con la pechuga viendo abajo. Con las tijeras para cocina (o un cuchillo filoso), corta con el cuchillo a lo largo de la espalda del pollo, del cuello a la cola. Retira el hueso de la espalda.
2

Coloca la pechuga viendo arriba y colócalo viendo arriba con las alas a los lados. Presiona con el hueso de la pechuga del pollo para aplanar el pollo (entero si así lo compraste).
3

Mezcla adentro de una bolsa con cierre los demás ingredientes. Coloca el pollo y cerrada la bolsa haz que los ingredientes mezclen y cubran al pollo. Refrigera para que se marine durante 8 horas, dándole vuelta una vez (o toda la noche en el refrigerador). Retira el pollo de la bolsa tirando la marinada.
4

Calienta el grill de gas o de carbón a fuego alto, por lo menos 15 minutos antes de asar el pollo.
5

Retira el pollo de la bolsa tirando la marinada. Reduce el fuego del grill a medio. Coloca el pollo con la pechuga viendo hacia arriba. Cúbrelo con la tapa; cocina 20 minutos. Voltea el pollo con la pechuga tocando el grill. Tápalo. Cocina 10 a 15 minutos más o hasta que se vea doradito o cafecito, los jugos no se vean rosas y que la temperatura tomada en la parte más gruesa marque 170°F en la pechuga y 180°F en las piernas. Córtalo en cuarto piezas para servir.

Consejos de expertos

consejo 1
Puedes utilizar un molinito de pimienta para que la pimienta no este completamente molida. Le da un poco mas de sabor.
consejo 2
You'll need 2 medium lemons to get 1/4 cup juice.

Información Nutricional

480 Calorías, 34g Grasa total, 41g Proteína, 3g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 480

Calorías derivadas de la grasa: 300

Grasa total: 34g; 52%

Grasa saturada: 8g; 39%

Grasas trans: 1/2g

Colesterol: 130mg; 43%

Sodio: 720mg; 30%

Potasio: 380mg; 11%

Carbohidratos totales: 3g; 1%

Fibra dietética: 0g; 0%

Azúcares: 0g

Proteína: 41g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 4%; 4%

Vitamina C: 4%; 4%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 5 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;