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Pollo Crujiente y Frito al Horno con Leche Buttermilk

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  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 5
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Puedes cocinar un pollo empanizado en el horno, que esté aún crujiente-como si lo hicieses en una sartén, pero con menos grasa.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 2, 2012
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Ingredientes

  • 1 taza de cereal de hojuelas de maíz
  • 1/2 taza de harina multiusos Gold Medal®
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sazonador para aves
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 cucharadita de páprika
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena molida
  • 1 pollo entero cortado en piezas (3 a 3 1/2 lb), sin piel
  • 1/4 de taza de leche buttermilk
  • Spray para cocinar

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 425°F. Forra una charola de horno de 13x9 pulgadas con papel de aluminio; rocía el papel de aluminio con spray para cocinar.
  •  
    2
    Pon el cereal en una bolsa de plástico hermética. Cierra la bolsa y tritura el cereal con el rodillo o con el mazo para carnes. En un platón extendido, combina el cereal triturado, la harina, ajo y cebolla en polvo, sazonador de aves, pimienta negra, pimentón, sal y pimienta roja molida.
  •  
    3
    Pon el pollo en otro recipiente poco profundo. Vierte la leche buttermilk sobre las piezas de pollo y a éstas dales vuelta para cubrir bien todos los lados. De una en una, ve sacando las piezas de pollo de la leche y revuélcalas en la mezcla de cereal, dándoles vueltas para cubrirlas por completo; sacude el exceso. Coloca las piezas de pollo, con el lado del hueso hacia abajo, en la charola. Rocía la parte superior del pollo con spray para cocinar.
  •  
    4
    Hornea sin cubrir de 50 a 60 minutos o hasta que al picar con un cuchillo la pieza más gruesa, hasta el hueso, salga del pollo jugo transparente (170°F para la pechuga; 180°F para muslos y piernas).

Información Nutricional

280 Calorías, 8g Grasa total, 33g Proteína, 17g Carbohidratos totales, 1g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
280
Calorías derivadas de la grasa
70
Grasa total
8g
13%
Grasa saturada
2 1/2g
11%
Grasas trans
0g
Colesterol
95mg
32%
Sodio
380mg
16%
Potasio
340mg
10%
Carbohidratos totales
17g
6%
Fibra dietética
1g
5%
Azúcares
1g
Proteína
33g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Puedes cocinar un pollo empanizado en el horno, que esté aún crujiente-como si lo hicieses en una sartén, pero con menos grasa.
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