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Pollo Rostizado Estilo Mariposa

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  • Total 50 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4
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Desde que descubrí como cortar el pollo estilo mariposa mi vida es mucho más fácil. ¡En serio! Antes me tomaba casi 1 1/2 hora rostizar un pollo entero en el horno, ahora esta listo en 45 minutos o menos. El tiempo puede variar según tu horno, pero te aseguro que el tiempo de cocción es significativamente menor. Además, el pollo queda doradito y jugoso ¿Que mas puedes pedir? Prueba esta técnica… ¡te aseguro que te encantará!
por Oriana Romero
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 2 cucharaditas Pimentón Ahumado
  • 2 cucharaditas tomillo seco
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1 pollo entero
  • 4 - 5 papas, lavadas y picadas en cuadritos pequeños (opcional)
  • 1/2 taza de caldo de pollo Progresso™
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2-3 ramitas de tomillo fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 450 ºF. Forra una bandeja para hornear con papel aluminio.
  •  
    2
    En un tazón pequeño mezcla la cebolla, ajo, pimentón, tomillo sal y pimienta. Mezcla hasta combinar.
  •  
    3
    Corta el pollo estilo mariposa: Coloca el pollo en una superficie plana con la parte de la pechuga hacia abajo. Con unas tijeras de cocina corta a lo largo de los lados de la columna vertebral. Empieza por un lado del extremo inferior y corta hasta el extremo superior. Luego corta el otro lado. Retira la columna vertebral, voltea el pollo (pechuga hacia arriba) y presiona hacia abajo con tus manos en la parte superior de la pechuga hasta que el pollo esté plano.
  •  
    4
    Coloca el pollo en la bandeja para hornear y frota con la mezcla de especias por todos lados, levanta un poco la piel del pollo y también frota por debajo de la piel para que quede bien sazonado. Coloca las papas alrededor del pollo. Agrega el caldo alrededor del pollo y las papas. Rocía con aceite de oliva.
  •  
    5
    Coloca sobre la bandeja un pedazo de papel aluminio suelto para evitar que el pollo se dore muy rápido. Hornea por 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea por 15 – 20 minutos más, o hasta que el pollo esté totalmente cocido y dorado.
  •  
    6
    Deja reposar 5 minutos, decora con ramitas de tomillo, si deseas, y sirve caliente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para saber si el pollo está cocido, introduce un termómetro en la parte más gruesa de la pechuga, si marca 165 °F ya está listo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Desde que descubrí como cortar el pollo estilo mariposa mi vida es mucho más fácil. ¡En serio! Antes me tomaba casi 1 1/2 hora rostizar un pollo entero en el horno, ahora esta listo en 45 minutos o menos. El tiempo puede variar según tu horno, pero te aseguro que el tiempo de cocción es significativamente menor. Además, el pollo queda doradito y jugoso ¿Que mas puedes pedir? Prueba esta técnica… ¡te aseguro que te encantará!
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