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Pollo Dijon Cubierto con Champiñones

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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 13, 2010
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Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo, sin piel y deshuesadas (aproximadamente 1 libra)
  • 1/4 taza de harina multiusos Gold Medal®
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o de canola
  • 1/2 taza de caldo de pollo sazonado con ajo asado (de lata de 14 oz)
  • 1 frasco (4.5 oz) de champiñones rebanados Green Giant®, escurridos
  • 1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon
  • Tomillo fresco picado, opcional

Instrucciones

  •  
    1
    Coloca cada pechuga de pollo, con el lado liso hacia abajo, entre trozos de envoltura de plástico o de papel encerado. Con suavidad, aplánalas con un rodillo para carne o con un rodillo común, hasta que tengan un espesor de aproximadamente un cuarto de pulgada. En una cacerola poco profunda, mezcla la harina, la sal y la pimienta.
  •  
    2
    En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cubre ambos lados de las pechugas con la mezcla de harina. Fríe el pollo en aceite caliente de 6 a 8 minutos; volteándolo una vez, hasta que el pollo ya no esté de color de rosa en el centro. Coloca el pollo en un platón y tápalo para mantenerlo caliente.
  •  
    3
    Vierte el caldo en la sartén. Calienta a fuego medio-alto, hasta que hierva. Añade los champiñones y la mostaza. Cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente espeso. Vierte la salsa sobre el pollo. Espolvorea con el tomillo.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para una comida que satisfaga con seguridad, sirve este platillo de pollo con una papa al horno pequeña, ejotes cocidos y media taza de fruta fresca en cubitos. Añade una rebanada de pan y aún tendrás 3 opciones de Carbohidratos.
  • consejo 2
    Prueba esta receta con lomo de puerco. Corta el lomo en rebanadas de 1 pulgada y aplánalo como se indica en el paso 1. Continúa como se indica y cocina el puerco hasta que el centro ya no esté de color rosa.

Información Nutricional

240 Calorías, 11g Grasa total, 27g Proteína, 8g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
240
Calorías derivadas de la grasa
100
Grasa total
11g
17%
Grasa saturada
2g
10%
Grasas trans
0g
Colesterol
70mg
23%
Sodio
750mg
31%
Potasio
280mg
8%
Carbohidratos totales
8g
3%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
0g
Proteína
27g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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