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Popcorn con Salsa de Caramelo

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  • Prep 10 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 6
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¿Te gustan las palomitas dulces? ¿Sabes que es muy fácil hacer palomitas de maíz con caramelo? Solo necesitas un poquito de atención a la salsa, pues si no la cuidas se te puede quemar y ahumarte la casa entera –con alarmas sonando y todo ese alboroto. Muy bien, las instrucciones son sencillas: primero haces las palomitas normales, las mismas que preparas cuando vas a ver una película y a las que solo agregas sal y algo de mantequilla derretida. En este caso vas a subir un poco el nivel, haciendo una salsa de caramelo, con azúcar rubia (morena), mantequilla y corn syrup. Vas a ver qué fácil es esta receta y qué deliciosas te salen las palomitas dulces. Como la salsa tiene un puntito de sal, el contraste es maravilloso. Si lo deseas puedes hacerlo en el horno, pero a mí me gusta usar la misma olla donde preparé las palomitas, y así tengo más control sobre el nivel de cocción de la salsa. Tú puedes usar el método que prefieras, solo asegúrate que no puedes descuidarlo ni un minuto porque se puede quemar.
por Morena Cuadra
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

  • 2/3 taza de maíz para popcorn
  • 1/4 taza de aceite vegetal

Sauce:

  • 3/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de corn syrup
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla con tapa vierte el aceite y el maíz. Ponla a fuego medio-alto, con la tapa puesta. En unos minutos comenzarás a oír cuando revienta el maíz y se convierte en palomitas. Cuando el sonido pare significa que todo el maíz ha reventado. Ten cuidado de no quemar las palomitas. Apaga el fuego, retira la tapa, transfiere el popcorn a una lata o un platón y reserva.
  •  
    2
    Salsa: En la misma olla prepara el caramelo, derritiendo a fuego medio el azúcar con la mantequilla, el corn syrup y la sal. Cuando esté derretido agrega el bicarbonato de soda y todo el popcorn, moviendo constantemente, de arriba abajo, para que cada palomita quede cubierta con caramelo.
  •  
    3
    Puedes cocinarlo hasta obtener el color que prefieras. A mí me gusta bien doradito, pero si lo prefieres más claro, retíralo cuando esté del color que buscas. Vierte todo el popcorn en una lata forrada con papel para hornear y deja enfriar.
  •  
    4
    Cuando esté frío puedes romperlo en trozos o separar completamente todas las palomitas. Guárdalo por una semana en latas bien cerradas, aunque dudo que duren tanto tiempo.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Usa el azúcar morena del color que quieras. Mientras más oscura, más dorado te quedará el popcorn.
  • consejo 2
    Puedes agregar una cucharadita de canela en polvo al azúcar antes de cocinarla. Te quedará espectacular.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • ¿Te gustan las palomitas dulces? ¿Sabes que es muy fácil hacer palomitas de maíz con caramelo? Solo necesitas un poquito de atención a la salsa, pues si no la cuidas se te puede quemar y ahumarte la casa entera –con alarmas sonando y todo ese alboroto. Muy bien, las instrucciones son sencillas: primero haces las palomitas normales, las mismas que preparas cuando vas a ver una película y a las que solo agregas sal y algo de mantequilla derretida. En este caso vas a subir un poco el nivel, haciendo una salsa de caramelo, con azúcar rubia (morena), mantequilla y corn syrup. Vas a ver qué fácil es esta receta y qué deliciosas te salen las palomitas dulces. Como la salsa tiene un puntito de sal, el contraste es maravilloso. Si lo deseas puedes hacerlo en el horno, pero a mí me gusta usar la misma olla donde preparé las palomitas, y así tengo más control sobre el nivel de cocción de la salsa. Tú puedes usar el método que prefieras, solo asegúrate que no puedes descuidarlo ni un minuto porque se puede quemar.
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