Pudín de Mango con Bananas Flambeadas

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• Unos años atrás, estaba cenando en Roberto Cuadra, Cocina Peruana, el restaurante peruano de mi tío en El Salvador. A pesar de que su menú es principalmente peruano (y debo decirlo, increiblemente delicioso), siempre tiene algunas otras opciones en cada categoría para aquellos que quieren probar algo diferente. Esa noche, por ejemplo, ofrecían bananas Foster de postre. Nunca antes las había probado y mi madre tomó una foto de mi rostro placentero, comiendo el último bocado de este postre flambeado. Banana Foster es definitivamente una buena elección si buscas recetas de bananas flambeadas. Sin embargo, llevo seis meses sin consumir azúcar, entonces creé mi propio pudín sin azúcar con bananas flambeadas. No te desalientes porque no tiene azúcar. La naturaleza le dio a las frutas como el mango y la banana todo lo dulce que una persona con un paladar dulce (como el mío) podría necesitar. Y este postre es una prueba de ello.