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Pudín de Zanahorias Dulces

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  • Prep 10 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4
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Siempre he encontrado muchas similitudes entre los sabores de la comida hindú y los sabores con los que crecí en la cocina de mi mamá. El cilantro, el ajo y la cebolla son centrales en estos sabrosos platos, y la canela, el clavo de olor y la leche condensada son parte de muchos postres. Para mí este descubrimiento fue muy agradable, ¡espero que para ti también! Esta receta está inspirada en un postre de zanahorias que probé en un restaurante hindú y que me hizo recordar al arroz con leche de mi mamá. Pude recrear fácilmente los sabores ya que son recuerdos vívidos de mi infancia. Si a tu familia le gustan las zanahorias, les encantará este postre con zanahorias cocidas en esta mezcla dulce y cremosa. Puedes servirlo frío o caliente, como desees.
por Qué Rica Vida Comunidad
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

  • 3 tazas de zanahorias ralladas
  • 1 taza de agua
  • 2 semillas de cardamomo
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/4 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de leche condensada
  • 1/4 taza de castañas de cajú (nueces de la India), cortadas, si las deseas

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla de 2 cuartos de galón a fuego lento, mezcla el agua, las semillas de cardamomo y la vainilla, deja que hierva. Cuando el agua haya hervido, agrega las zanahorias, revuelve y tapa. Cocina con la olla tapada durante 10 minutos.
  •  
    2
    Después de los 10 minutos, destapa la olla y agrega la leche evaporada y la leche condensada. Cocina sin tapa, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mayoría del líquido se absorba, lo que demora aproximadamente 20 minutos.
  •  
    3
    Retira del fuego y agrega las castañas de cajú cortadas, si lo deseas. ¡Toma una cuchara y prepárate para disfrutar de un delicioso postre!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para rallar las zanahorias en menos tiempo, puedes usar el procesador de alimentos en vez de rallarlas a mano.
  • consejo 2
    También puedes agregar uvas pasas, si lo deseas. Puedes sustituir las castañas de cajú por las uvas pasas. Mezcla 1/4 taza de uvas pasas cuando agregues la leche, así se hidratarán y aumentarán su volumen.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Siempre he encontrado muchas similitudes entre los sabores de la comida hindú y los sabores con los que crecí en la cocina de mi mamá. El cilantro, el ajo y la cebolla son centrales en estos sabrosos platos, y la canela, el clavo de olor y la leche condensada son parte de muchos postres. Para mí este descubrimiento fue muy agradable, ¡espero que para ti también! Esta receta está inspirada en un postre de zanahorias que probé en un restaurante hindú y que me hizo recordar al arroz con leche de mi mamá. Pude recrear fácilmente los sabores ya que son recuerdos vívidos de mi infancia. Si a tu familia le gustan las zanahorias, les encantará este postre con zanahorias cocidas en esta mezcla dulce y cremosa. Puedes servirlo frío o caliente, como desees.
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