Pupusas de Chicharrón con Salsa de Yogurt y Chipotle

Prep 15 min
Total 40 min
Ingredientes 6
Porciones 4

Las pupusas de chicharrón me transportan a las vacaciones de mi niñez en El Salvador. Cada año visitábamos a mi abuela y siempre aprovechábamos para ir a las tradicionales pupuserías. No recuerdo en esa época haberlas comido con ninguna salsa más que el infaltable curtido de repollo, pero ahora la “salsa” hecha de tomate está presente en todos los platos de pupusas. Para acompañar estas deliciosas pupusas de chicharrón de pollo preparé una picante y exquisita salsa de yogurt natural con chipotles en adobo. Este es un sabor diferente para un platillo tradicional, pero igualmente rico. MAS + MENOS -

Ingredientes

Yogurt sauce:

vasito de Yoplait™ Greek Yogurt

cucharada de chipotles en adobo, incluyendo la salsa

Sal

Pupusas:

1/2

libra de chicharrón de pollo, comprado en la tienda

tazas de masa para tortillas

Curtido

Instrucciones

Esconder

1

En un tazón combina el yogurt Yoplait™ con el chipotle en adobo, finamente picado. Corrige la sazón con un poquito de sal. Reserva en el refrigerador.
2

Mientras tanto calienta el chicharrón en una sartén y reserva hasta que enfríe a la temperatura ambiente.
3

Amasa la masa de tortilla hasta que esté suave y no se pegue a las manos.
4

Toma una porción de masa como de 1/2 taza y forma una tortilla, palmeando con ambas manos. Si es necesario humedece tus manos con un poquito de agua para que no se pegue la masa.
5

Ahuécala en el centro y coloca una porción como de una cucharada de chicharrón. Cierra la tortilla formando una bola y palmea para hacer de nuevo una tortilla gruesa y del tamaño aproximado de la palma de tu mano.
6

Cocina en una sartén caliente, dando vuelta dos veces, hasta que veas que están ligeramente doradas.
7

Sirve de inmediato con curtido y la salsa de yogurt Yoplait™ y chipotles en adobo.

Consejos de expertos

Puedes usar chicharrón de cerdo para esta receta.
El chicharrón lo venden congelado en los supermercados que tienen productos latinoamericanos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Las pupusas de chicharrón me transportan a las vacaciones de mi niñez en El Salvador. Cada año visitábamos a mi abuela y siempre aprovechábamos para ir a las tradicionales pupuserías. No recuerdo en esa época haberlas comido con ninguna salsa más que el infaltable curtido de repollo, pero ahora la “salsa” hecha de tomate está presente en todos los platos de pupusas. Para acompañar estas deliciosas pupusas de chicharrón de pollo preparé una picante y exquisita salsa de yogurt natural con chipotles en adobo. Este es un sabor diferente para un platillo tradicional, pero igualmente rico.