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Risotto Dorado con Habas

Name: Risotto Dorado con Habas
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 cucharada de aceite de olivo; 1/2 taza de cebolla finamente picada; 2 cucharadas de echalote finamente picado; 1 taza de arroz Arborio o arroz de grano corto, sin cocer; 1 diente de ajo finamente picado o machacado; 3 1/2 tazas de Progresso® caldo de pollo (de un cartón de 32 oz); 1/8 cucharadita de hilos de azafrán o cúrcuma molida; 1 paquete (9 oz) de Green Giant® habas pequeñas congeladas; 1/4 taza de vino blanco o vino blanco sin alcohol; 1/2 cucharadita de consomé de pollo en gránulos; 1/3 taza de queso parmesano rallado; 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado; 1/4 cucharadita de pimienta recién molida

Prep 20 min
Total 45 min
Ingredientes 13
Porciones 6

Goza de este risotto hecho con arroz, caldo de pollo Progresso®, y habas Green Giant® --una excelente y sabrosa cena a la Italiana.

Ingredientes

1 cucharada de aceite de olivo
1/2 taza de cebolla finamente picada
2 cucharadas de echalote finamente picado
1 taza de arroz Arborio o arroz de grano corto, sin cocer
1 diente de ajo finamente picado o machacado
3 1/2 tazas de Progresso® caldo de pollo (de un cartón de 32 oz)
1/8 cucharadita de hilos de azafrán o cúrcuma molida
1 paquete (9 oz) de Green Giant® habas pequeñas congeladas
1/4 taza de vino blanco o vino blanco sin alcohol
1/2 cucharadita de consomé de pollo en gránulos
1/3 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
1/4 cucharadita de pimienta recién molida

Instrucciones

1

Calienta el aceite en una olla o cacerola de 3 cuartos de galón a fuego medio. Vierte la cebolla y el echalote y fríe unos 5 minutos o hasta que cebolla esté suave; revuelve con frecuencia.
2

Agrega el arroz y el ajo. Cocina de 2 a 3 minutos. Agrega la taza y media de caldo de pollo y el azafrán. Deja que hierva; baja el fuego y déjalo hervir sin tapar, revolviendo de cuando en cuando hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido.
3

Añade el caldo restante, las habas y el vino. Deja que hierva sin tapar unos 15 o 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz y las habas estén suaves. Agrega el queso. Espolvorea pimienta y perejil.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 230

Calorías derivadas de la grasa: 40

Grasa total: 4 1/2g; 7%

Grasa saturada: 1 1/2g; 7%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 0mg; 0%

Sodio: 700mg; 29%

Potasio: 220mg; 6%

Carbohidratos totales: 38g; 13%

Fibra dietética: 3g; 12%

Azúcares: 2g

Proteína: 9g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%

Vitamina C: 8%; 8%

Calcio: 10%; 10%

Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;