Roast Beef con Cerveza y Mostaza

Name: Roast Beef con Cerveza y Mostaza
Prep time: 30 min
Total time: 6 h
Yield: 12
Ingredients: 1 botella de cerveza (12 oz); 2 cebollas blancas picadas (2 tazas); 2 dientes de ajo, finamente picados; 1/4 taza de azúcar morena; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de hojas de tomillo secas; 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida; 2 hojas de laurel secas; 1 roast beef sin hueso (3 lb), sin la grasa de afuera del roast; 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente; 3 cucharadas de harina multiusos Gold Medal®; 1 botella de cerveza (12 oz); 1 1/2 tazas de caldo de sabor carne Progresso® (de un cartón de 32 oz); 2 cucharadas de azúcar morena; 2 cucharadas de mostaza Dijon; 2 cucharaditas de vinagre balsámico

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Prep 30 min
Total 6 hr 0 min
Ingredientes 16
Porciones 12

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Te encanta la carne? Que tal un delicioso rib eye marinado? Con una suculenta salsa de cerveza y mostaza esta carne te hará ser la ganadora en tu cena.

por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Mar 24, 2014

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Ingredientes

Marinade

1 botella de cerveza (12 oz)
2 cebollas blancas picadas (2 tazas)
2 dientes de ajo, finamente picados
1/4 taza de azúcar morena
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de hojas de tomillo secas
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 hojas de laurel secas

Beef Roast

1 roast beef sin hueso (3 lb), sin la grasa de afuera del roast

Sauce

3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharadas de harina multiusos Gold Medal®
1 botella de cerveza (12 oz)
1 1/2 tazas de caldo de sabor carne Progresso® (de un cartón de 32 oz)
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharaditas de vinagre balsámico

Instrucciones

1

En un tazón de vidrio mezcla los ingredientes de la marinada. Coloca la carne en una bolsa resellable y agrega la marinada. Coloca la carne en la bolsa en un refractario de 13 X 9 pulgadas (3 cuartos). Refrigera de 4 a 8 horas, volteando la carne ocasionalmente.
2

Precalienta el horno a 375°F. Retira la carne de la marinada; y ponlo en un molde o refractario. Retira todas las cebollas de la carne. Descarta la marinada.
3

Rostiza la carne de 1 hora a 1 hora y 30 minutos o hasta que un termómetro insertado en el centro marque 125°F a 135°F. Tapa; deja a un lado 20 minutos.
4

Mientras tanto, en una olla de 3 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio alto. Agrega la harina y mezcla hasta que esté incorporada y no tenga grumos. Agrega los ingredientes de la salsa. Deja que hierva. Reduce el fuego; cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco o a tu consistencia deseada.
5

Corta la carne en rebanadas delgadas. Sirve la carne con la salsa.

Consejos de expertos

consejo 1
Sirve la carne con ejotes o vainitas (green beans) cocidos y con mantequilla.
consejo 2
Cuando retires la carne de la marinada, retira las cebollas, si no, al rostizar la carne las cebollas se van a quemar y te van a saber amargas.

Información Nutricional

290 Calorías, 11g Grasa total, 28g Proteína, 14g Carbohidratos totales, 8g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 290

Calorías derivadas de la grasa: 100

Grasa total: 11g; 17%

Grasa saturada: 5g; 25%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 90mg; 29%

Sodio: 630mg; 26%

Potasio: 300mg; 9%

Carbohidratos totales: 14g; 5%

Fibra dietética: 0g; 0%

Azúcares: 8g

Proteína: 28g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 2%; 2%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 2%; 2%

Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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