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Sopa de fideos

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  • Prep 15 min
  • Total 35 min
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Oct 12, 2006
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Ingredientes

  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 paquete (7 oz) de pasta de fideos sin cocinar o de pasta vermicelli, quebrada en pedazos de 1 1/2 pulgada
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates enteros, pelados, Muir Glen® Orgánica, sin escurrir
  • 1/2 taza de salsa de tomate Muir Glen® Orgánica
  • 4 1/2 a 5 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 taza de cebolla blanca picada gruesa
  • 1 cucharadita de ajo majado o 2 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharadita de gránulos para hacer caldo de tomate con sabor a pollo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 ramitas de perejil

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el aceite en una olla de 1½ cuartos de galón de capacidad, a una temperatura de mediana a alta. Cocina la pasta en el aceite, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada. Quítala del calor, escúrrela y elimina el exceso de aceite.
  •  
    2
    En una licuadora, pon los tomates, la salsa de tomate, ½ taza de caldo de pollo, la cebolla y el ajo; tápala y bate hasta que esté suave. Añade la mezcla a la pasta, revuelve el caldo de jitomate (tomate) en polvo y la sal. Cocina sin cubrir a una temperatura mediana-alta, durante 2 ó 3 minutos, o hasta que la mezcla esté burbujeante o ligeramente espesa, batiendo ocasionalmente. Añade suficiente caldo de pollo, dependiendo de la consistencia deseada. Agrega el perejil.
  •  
    3
    Tapa y cocina de 12 a 16 minutos o hasta que la pasta esté cocinada o al dente, revolviendo ocasionalmente. Quita las ramitas de perejil. Adorna con las hojitas de perejil fresco.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Guarda cualquier sobrante de la sopa en el refrigerador. Si la sirves el día después de cocinarla, puede ser necesario añadir más caldo de pollo o agua, porque la pasta absorberá líquido. La cantidad de caldo de pollo agregado dependerá del espesor de la pasta así como de la consistencia deseada.

Información Nutricional

160 Calorías, 4g Grasa total, 7g Proteína, 24g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
160
Calorías derivadas de la grasa
40
Grasa total
4g
7%
Grasa saturada
1/2g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
870mg
36%
Potasio
300mg
8%
Carbohidratos totales
24g
8%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
3g
Proteína
7g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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