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Fideos con Chipotle

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Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 25, 2011
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Ingredientes

  • 1/3 taza aceite vegetal
  • 1 paquete (7 oz) de fideo o vermicelli sin cocer, en trocitos
  • 1 lata (14.5 oz) tomates orgánicos (jitomates) pelados y enteros Muir Glen
  • 1/2 taza de salsa de tomate orgánico (jitomate) Muir Glen®
  • 1 chipotle en adobo (de una lata de 7 oz)
  • 3 tazas de caldo de pollo Progresso® reducido en sodio (de un cartón de 32
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en gránulos o polvo con tomate (jitomate)
  • 1/2 cucharadita de sal, si lo deseas
  • 2 ramitas de perejil
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Crema agria, si lo deseas
  • Perejil picado, si lo deseas

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla de 6 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio alto. Fríe la pasta en el aceite, revolviendo constantemente, hasta que este doradita. Retira del fuego; escurre el aceite, descártalo.
  •  
    2
    En la licuadora agrega tomates, salsa de tomate, chipotle, caldo de pollo, cebolla y ajo. Cubre y licua hasta que todo este incorporado. Agrega la salsa de tomate a la pasta, agregando el caldo de pollo en polvo , sal y las ramitas de perejil. Cocina sin cubrir a fuego medio de 2 a 3 minutos o hasta que la mescla este burbujeando y un poco mas espesa, revolviendo ocasionalmente.
  •  
    3
    Cubre y deja cocinar durante 20 a 25 minutos o hasta que la pasta este cocida. Retira las ramitas de perejil. Sirve con el queso parmesano y crema. Si lo deseas decora con perejil picado.

Información Nutricional

180 Calorías, 9g Grasa total, 6g Proteína, 18g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
180
Calorías derivadas de la grasa
90
Grasa total
9g
15%
Grasa saturada
2g
11%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
440mg
18%
Potasio
35mg
1%
Carbohidratos totales
18g
6%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
2g
Proteína
6g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
8%
8%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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