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Sopa de Lentejas con Jalapeño

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  • Prep 5 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4
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Si andas en la búsqueda de recetas de almuerzos para llevar al trabajo, permíteme darte una sugerencia. Además de los sándwiches o ensaladas, las sopas son una excelente opción. Sólo necesitas comprarte un par de contenedores térmicos y podrás llevarlas a donde lo desees. La sopa de lentejas no sólo es deliciosa pero también te dejará satisfecho fácilmente, y es tan versátil que prácticamente puedes agregarle casi cualquier cosa. En México mi familia acostumbra a comerla con plátano. Si ponerle fruta no es de tu agrado, prueba agregando un poco de tocineta. O bien, como en esta receta, agrega un poco de picor con jalapeño. Sólo te tomará 20 minutos y tendrás almuerzo para un par de días.
por Silvia Martinez
Actualizada Sep 15, 2015
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Ingredientes

  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 1 chile jalapeño, desvenado y picado en rajas delgadas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/3 taza de jitomate molido
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 latas (1 lb, 3 ozs cada una) de lentejas ProgresoTM Vegetable Classics
  • Crema agria (opcional)

Instrucciones

  • 1
    Calienta el aceite de oliva en una cacerola onda. Agrega el chile jalapeño y fríe, sin dejar de mover, por dos minutos. Agrega la zanahoria rallada y cocina por 30 segundos, no más porque puede quemarse.
  • 2
    Vierte el jitomate molido, y el caldo de pollo y deja que suelte el hervor. Agrega el contenido de las dos latas de lentejas, y hierve a temperatura media por 5 minutos.
  • 3
    Sirve acompañada de un poco de crema agria, si así lo deseas.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Lava tus manos inmediatamente después de picar el chile jalapeño.
  • consejo 2
    Si deseas agregar otra verdura a la sopa, te recomiendo que añadas espinacas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Si andas en la búsqueda de recetas de almuerzos para llevar al trabajo, permíteme darte una sugerencia. Además de los sándwiches o ensaladas, las sopas son una excelente opción. Sólo necesitas comprarte un par de contenedores térmicos y podrás llevarlas a donde lo desees. La sopa de lentejas no sólo es deliciosa pero también te dejará satisfecho fácilmente, y es tan versátil que prácticamente puedes agregarle casi cualquier cosa. En México mi familia acostumbra a comerla con plátano. Si ponerle fruta no es de tu agrado, prueba agregando un poco de tocineta. O bien, como en esta receta, agrega un poco de picor con jalapeño. Sólo te tomará 20 minutos y tendrás almuerzo para un par de días.
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