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21
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Sopa de Pollo con Fideos
Prep55min
Total1hr55min
Ingredientes14
Porciones6
Esta es la típica sopa que cuando hace frío te hace acordarte de tu casa.
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Ingredientes
Chicken and Broth
1a 3 1/2 lbs de pollo cortado en pedazos
4 1/2tazas de agua
1cucharadita de sal
1/2cucharadita de pimienta
1tallo de apio mediano con hojas, cortado
1zanahoria mediana, cortada
1cebolla pequeña, cortada
1ramita de perejil
Soup
2zanahorias medianas, rebanadas (1 taza)
2tallos medianos de apio, picados (1 taza)
1cebolla pequeña, picada (1/4 taza)
1cucharada de consomé de pollo granulado o en polvo
1taza de fideos medianos sin cocer (2 oz)
Perejil fresco picado, al gusto
Instrucciones
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1
Remueve el exceso de grasa del pollo. Coloca el pollo, con las menudencias (excepto el hígado) y el pescuezo en una cacerola de 4 cuartos de galón o en una olla profunda. Agregue los demás ingredientes hasta que hiervan. Retira la espuma del caldo; reduce el fuego. Cubre y cocine a fuego lento por aproximadamente 45 minutos o hasta que el jugo del pollo ya no esté rosa por dentro cuando se cortan las piezas más gruesas. Saca el pollo del caldo. Deja enfriar el pollo durante 10 minutos o hasta que ya lo puedas tocar. Cuela bien el caldo; desechando los vegetales. Quítale el pellejo y los huesos al pollo. Corta el pollo en pedazos de 1/2 pulgada. Quítale la grasa al caldo.
2
Saca el pollo del caldo. Deja enfriar el pollo durante 10 minutos o hasta que ya lo puedas tocar. Cuela bien el caldo; desechando las verduras. Quítale el pellejo y los huesos al pollo. Corta el pollo en pedazos de 1/2 pulgada. Quítale la grasa al caldo.
3
Prepara el pollo y el caldo. Refrigera las piezas de pollo cocido hasta que se vayan a agregar al caldo. Añade suficiente agua al caldo hasta medir 5 tazas.
Calienta el caldo, las zanahorias, apio, cebolla y el consomé de pollo granulado hasta que hierva en una cacerola de 4 cuartos de galón; reduce el fuego. Cubre y cocina a fuego lento por 15 minutos o hasta que las zanahorias se ablanden.
4
Añade los fideos y el pollo. Calienta hasta que hierva; reduce el fuego. Cocina sin tapar de 7 a 10 minutos o hasta que los fideos estén listos. Espolvorea con perejil.
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Puedes empezar con 3 tazas de caldo de pollo de lata y pollo ya cocido y cortado o deshebrado. También lo puedes sustituir por pavo.
Utiliza todas las partes del pollo para el caldo (excepto el hígado), incluyendo el cuello y lo demás.
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Información Nutricional
Porción:1 Porción
Calorías
190
Calorías derivadas de la grasa
55
Grasa total
6 g
Grasa saturada
2 g
Colesterol
80 mg
Sodio
1120 mg
Potasio
300 mg
Carbohidratos totales
10 g
Fibra dietética
1 g
Proteína
25 g
% Valor Diario*:
Vitamina A
78%
78%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1/2 Almidón; 3 Carne extra magra; 1 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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Esta es la típica sopa que cuando hace frío te hace acordarte de tu casa.
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