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Sopa de Pastina y Pollo

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  • Prep 30 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 10
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Dale una gran sorpresa a tu familia con una deliciosa cena; ésta sopa hecha con pollo, caldo de pollo Progreso®, pasta y vegetales.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 5, 2012
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Ingredientes

  • 2 lb de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 2 cartones (de 32 oz cada uno) de caldo de pollo Progresso® (8 tazas)
  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 1/2 taza de cebolla picada (1 mediana)
  • 1/2 taza de zanahoria en cubitos (1 mediana)
  • 1/2 taza de apio en cubitos (1 tallo mediano)
  • 1 taza de tomates (jitomates) aplastados y guisados (crushed tomatoes) de una lata de 28 oz
  • 1/2 cucharadita de sal marina o sal gris (gray o sea salt)
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 taza de pasta pastina o de munición sin cocer u otra pasta pequeña y redondeada (8 oz)
  • 2 tazas de espinacas, acelgas u otras verduras de hoja verde, picadas
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  •  
    1
    Coloca el pollo en un sartén de 12 pulgadas. Agrega 1 cartón del caldo. Calienta hasta que hierva. Baja la llama; tapa y déjalo hirviendo por 20 minutos o hasta que el jugo de pollo sea claro cuando lo cortas por el centro de la parte más gruesa (170°F).
  •  
    2
    Mientras, en una olla de 5 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio; cocina de 8 a 10 minutos, revolviendo de cuando en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.
  •  
    3
    Escurre el pollo, reservando el caldo; aparta el pollo. Cuela el caldo y añádelo a las verduras, y agrega también el cartón de caldo restante, los tomates (jitomates), la sal, la pimienta y el laurel. Caliéntalo todo hasta que hierva. Añade la pasta y revuelve. Baja la llama, cubre y déjalo que hierva a fuego lento por 15 minutos.
  •  
    4
    Desmenuza el pollo o córtalo en trozos del tamaño de un bocado; añádelo a la sopa. Vierte las hojas verdes hasta que se pongan tiernas. Desecha la hoja de laurel. Espolvorea con pimienta recién molida adicional y queso. ¡Listo para servirse!

Información Nutricional

260 Calorías, 6g Grasa total, 28g Proteína, 24g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
260
Calorías derivadas de la grasa
50
Grasa total
6g
9%
Grasa saturada
2g
9%
Grasas trans
0g
Colesterol
60mg
20%
Sodio
690mg
29%
Potasio
320mg
9%
Carbohidratos totales
24g
8%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
3g
Proteína
28g
% Valor Diario*:
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
8%
8%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Dale una gran sorpresa a tu familia con una deliciosa cena; ésta sopa hecha con pollo, caldo de pollo Progreso®, pasta y vegetales.
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