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Pollo Alfredo con Crema de Tomates Deshidratados

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Toma un atajo Italiano con pasta Alfredo volviéndola en una cremosa pasta con pollo y tomates (jitomates) deshidratados o asados al sol y albahaca.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Apr 20, 2010
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 lb)
  • 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 caja de Chicken Helper® fettuccine Alfredo
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 taza de leche half-and-half
  • 1/4 taza de tomates (jitomates) deshidratados (sun dried tomatoes), empacados en seco, picados
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas

Instrucciones

  •  
    1
    En una sartén de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Añade el pollo y la cebolla; cocina de 15 a 18 minutos, revolviendo la cebolla con frecuencia y volteando el pollo una vez, hasta que la cebolla esté blanda y el jugo del pollo esté claro, al hacer un corte en el centro de la parte más gruesa (170°F). Retira del fuego; tápalo para mantenerlo caliente.
  •  
    2
    Mientras tanto, llena dos terceras partes de una olla de 2 cuartos de galón con agua. Calienta hasta que hierva. Añade el fetuccini sin cocer. Hierve, sin tapar, aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté blanda; escurre. Deja aparte.
  •  
    3
    En la misma olla, mezcla agua caliente, la leche half-and-half, los tomates y la mezcla para salsa (incluida en la caja de Chicken Helper®). Calienta hasta que hierva. Baja la flama; tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
  •  
    4
    Rebana el pollo. Para servirlo, coloca el fetuccini cocido en el platón. Acomoda las rebanadas de pollo y la cebolla sobre la pasta. Cubre con la mezcla de salsa. Espolvorea con albahaca.

Información Nutricional

350 Calorías, 12g Grasa total, 27g Proteína, 33g Carbohidratos totales, 6g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
350
Calorías derivadas de la grasa
110
Grasa total
12g
19%
Grasa saturada
4 1/2g
23%
Grasas trans
0g
Colesterol
75mg
25%
Sodio
860mg
36%
Potasio
430mg
12%
Carbohidratos totales
33g
11%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
6g
Proteína
27g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
8%
8%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Toma un atajo Italiano con pasta Alfredo volviéndola en una cremosa pasta con pollo y tomates (jitomates) deshidratados o asados al sol y albahaca.
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