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Pollo con Pasta Orzo

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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 22, 2010
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 lb de pechugas de pollo, sin huesos ni piel, cortadas en piezas de 1/2 a 3/4 de pulgada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 lata (14 oz) de caldo de pollo
  • 1 taza de pasta orzo o rosamarina, sin cocer (6 oz)
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) estofados estilo italiano, sin escurrir
  • 1 calabacita mediana, cortada a lo largo por la mitad y luego transversalmente en rebanadas (2 tazas)
  • 2 cucharadas de queso parmesano, rallado

Instrucciones

  •  
    1
    En una sartén con antiadherente o non-stick de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Fríe el pollo y el ajo en el aceite, de 4 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté dorado.
  •  
    2
    Añade el caldo y la pasta. Calienta hasta que hierva, baja el fuego a medio. Tapa y cocina de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté blanda y la mayor parte del líquido se absorba.
  •  
    3
    Añade los tomates y la calabacita. Cocina, sin tapar, de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente y rompiendo los tomates con una cuchara, hasta que la calabacita esté blanda. Espolvorea con el queso.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para un cambio y un sabor más fuerte del queso, busca queso Asiago rallado en envases cerca de los otros quesos.
  • consejo 2
    Será muy fácil cortar las pechugas de pollo, si están parcialmente congeladas.

Información Nutricional

350 Calorías, 9g Grasa total, 34g Proteína, 35g Carbohidratos totales, 6g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
350
Calorías derivadas de la grasa
80
Grasa total
9g
14%
Grasa saturada
2 1/2g
12%
Grasas trans
0g
Colesterol
70mg
24%
Sodio
830mg
35%
Potasio
650mg
18%
Carbohidratos totales
35g
12%
Fibra dietética
3g
14%
Azúcares
6g
Proteína
34g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
10%
10%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 3 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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