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Sopa de Tortilla

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  • Prep 30 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 6
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Goza de esta versión picante de la deliciosa sopa de tortilla te encantará el sabor de los tomates asados!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Oct 19, 2009
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Ingredientes

  • 6 tortillas de maíz
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña, picada (aprox. 1/3 taza)
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 chile poblano, jalapeño o Anaheim, sin semillas y picado
  • 1 cartón (32 oz) de caldo de pollo reducido en sodio Progresso®
  • 1 lata (14.5 oz) de jitomates (tomates) picados Muir Glen® organic fire roasted tomatoes, sin escurrir
  • 1/2 cucharadita de sal de grano
  • 1 1/2 taza de pollo deshebrado
  • 1 aguacate mediano, en rebanadas
  • 1 taza de Queso rayado estilo Oaxaca, Cotija o Manchego
  • Cilantro, al gusto
  • 1 limón en gajos
  • Crema, si lo desea
  • 2 chiles pasilla en tiritas

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 450°F. Unta 1 cucharada del aceite en ambos lados de las 6 tortillas y córtalas en tiritas de 1/4 pulgada de ancho. Colócalas en una sola capa en una charola para galletas y coloca la charola en el horno. A los 4 minutos dales una meneadita con una espátula para que se doren al parejo. Hornea por 4 a 6 minutos mas o hasta que se empiecen a dorar. Sácalas del horno y déjalas enfriar. Ya frías estarán más crujientes.
  •  
    2
    Entretanto, en una olla de 3 cuartos de galón pon el resto del aceite a fuego medio alto. Acitrona la cebolla por 2 minutos mezclando constantemente. Agrega el ajo y el chile; cocina de 2 a 3 minutos, mezclando constantemente. Agrega el caldo de pollo, los jitomates de lata, y la sal. Calienta hasta que hierva y luego baja a fuego medio. Cubre y deja que se cocine por 15 minutos. Agrega el pollo y caliente hasta que se caliente este.
  •  
    3
    Para servir en 6 platos divide las tiritas de tortilla, agrega la sopa. Agrega el aguacate, el queso, crema, y cilantro. Sirve al lado el limón, las tiritas de chile pasilla.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Los jitomates fire roasted de Muir Glen® son tan ricos como si los acabaras de poner en el comal. Con ese saborcito que nos encanta.

Información Nutricional

190 Calorías, 7g Grasa total, 15g Proteína, 16g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
190
Calorías derivadas de la grasa
60
Grasa total
7g
10%
Grasa saturada
1g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
30mg
10%
Sodio
710mg
29%
Potasio
310mg
9%
Carbohidratos totales
16g
5%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
3g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
6%
6%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Goza de esta versión picante de la deliciosa sopa de tortilla te encantará el sabor de los tomates asados!
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