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Sopa Española Verde de Almejas

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  • Total 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6
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Una sopa diferente con almejas, caldo de pollo, cilantro y perejil. Una fantástica combinación de sabores para los invitados.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 24, 2014
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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 1 puerro o poro mediano o 2 puerros chicos, cortados por la mitad a lo largo, enjuagados y finamente picados (aproximadamente 3/4 taza)
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 taza de perejil italiano (de hojas planas) fresco finamente picado
  • 3/4 taza de cilantro fresco finamente picado
  • 1 taza de migas de pan naturales Progresso™
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 3 cajas de caldo de pollo Progresso™ (de una caja de 32 oz)
  • 1 libra de almejas frescas en sus conchas, enjuagadas
  • Sal, si se desea
  • Pimienta negra, si se desea

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla de 5 cuartos, calienta el aceite a fuego medio alto. Agregar la cebolla y el puerro. Cocinar 2 a 4 minutos, agitar con frecuencia, hasta que la cebolla esté translúcida. Agrega el ajo, el perejil y el cilantro; cocinar entre 30 segundos y 1 minuto. Añade las migas de pan y revuelve frecuentemente hasta que se unan y se vuelvan ligeramente doradas. Agrega el vino y deja que se evapore, luego añade el caldo. Agrega las almejas.
  •  
    2
    Calienta hasta que hierva. Baja el calor a fuego medio. Tapa; sofríe de 5 a 10 minutos o hasta que las almejas se abran por completo (descarta todas las almejas cerradas). Agregar la sal y la pimienta.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Sirve con pan francés.
  • consejo 2
    Si lo deseas, sustituye el caldo de pollo por caldo vegetal.

Información Nutricional

170 Calorías, 8g Grasa total, 6g Proteína, 18g Carbohidratos totales, 1g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
170
Calorías derivadas de la grasa
70
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
1 1/2g
7%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
630mg
26%
Potasio
90mg
3%
Carbohidratos totales
18g
6%
Fibra dietética
1g
5%
Azúcares
1g
Proteína
6g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
6%
6%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Una sopa diferente con almejas, caldo de pollo, cilantro y perejil. Una fantástica combinación de sabores para los invitados.
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