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Tacos Chori-Monstruos

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  • Prep 15 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 12
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Podría asegurar que la mayoría de las personas saben como preparar tacos. Los tacos que son tradicionalmente mexicanos, se han convertido en un antojito mundial. Los hay de todos tipos, con tortillas de harina, o con tortillas de maíz, dorados, suaves y fritos. Rellenos de casi cualquier cosa que puedas imaginarte. En casa al menos una vez a la semana los preparamos, son ideales cuando tenemos varios guisados de la semana, sólo agregamos unas tortillas, salsas para tacos y tenemos una cena en unos cuantos minutos. Los tacos son además una gran oportunidad para que nuestros hijos coman verduras, sobre todo si lo presentamos de una manera divertida. Y esto es precisamente lo que hoy te presento: un platillo sencillo, delicioso y perfecto para esta temporada de Halloween. El chorizo es favorito de mi familia y los tacos dorados de Old El Paso™ fueron los compañeros perfectos para hacer estos monstruos. Para finalizar, corté pedazos de sandía en forma de fantasmas y los coloqué sobre mitad de uvas negras para que pudieran pararse. Una comida perfecta para la familia: chori-monstruos y fruta.
por Silvia Martinez
Actualizada May 23, 2022
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Ingredientes

  • 1 paquete de 12 tacos dorados Old El Paso™

For the filling:

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1/2 cebolla blanca mediana, picada finamente
  • 1 paquete (9 oz) de chorizo
  • 1.7 oz de longaniza (opcional)
  • 2 jitomates, picados finamente
  • 2 tazas de frijoles refritos
  • 6 hojas de lechuga de bola (iceberg) lavadas y picadas finamente

For the sauce:

  • 10 tomatillos verdes, lavados y cortados por mitad
  • 2 chiles serranos, lavados y cortados por mitad
  • 2 tazas de agua
  • 30 ramas de cilantro lavadas y escurridas
  • 1 cucharadita de sal

For the decoration:

  • 1 chile pimiento verde, lavado
  • 3 jitomates, lavados
  • 24 aceitunas verdes, escurridas
  • Crema agria
  • 24 rebanadas de queso estilo cheddar

Instrucciones

  •  
    1
    En una cacerola mediana calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que se suavice. Agrega el chorizo y la longaniza y fríe por 10 minutos. Añade el jitomate, baja la temperatura a fuego medio, tapa la cacerola y deja cocinar por 15 minutos, moviendo de vez en cuando.
  •  
    2
    Pon los tomatillos o tomates verdes, chiles serranos y agua en una olla a fuego alto. Cuando suelte el hervor, baja la temperatura y hierve por 3 minutos. Apaga la estufa y déjalos reposar por 5 minutos.
  •  
    3
    Mientras el chorizo y la salsa están listos toma el pimiento verde y corta 24 triángulos para formar las cejas del monstruo (como se ve en la foto) y 12 cuadrados para formar la nariz. Rebana los jitomates hasta tener 24 rodajas y haz un corte circular en el centro de cada una, de tal manera que una aceituna quepa en cada orificio.
  •  
    4
    Toma cada pieza de queso cheddar y forma las manos del monstruo. Deja aparte.
  •  
    5
    Cuando la salsa esté lista, vacía los tomatillos y chiles verdes (reserva el agua) a una licuadora. Añade las ramas de cilantro y la sal. Muele hasta formar una mezcla homogénea. De ser necesario agrega un poco del agua que reservaste, hasta formar la consistencia espesa.
  •  
    6
    Calienta los frijoles refritos y calienta los tacos de acuerdo a las instrucciones del paquete.
  •  
    7
    Ahora estarás lista para prepararlos. Toma un taco dorado, esparce un poco de frijoles refritos en el fondo, agrega lechuga, chorizo y cubre nuevamente con lechuga. Agrega salsa verde al gusto. Pon en un plato extendido.
  •  
    8
    Coloca los ojitos (jitomates con aceitunas), las cejas (chiles pimientos) y manos (queso cheddar). Pon un poco de crema agria en la parte central superior del taco y adhiere el chile pimiento verde. Termina colocando un poco de la mezcla del chorizo para formar la boca. Repite.
  •  
    9
    ¡Feliz Halloween!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Prepara la salsa con anterioridad para ahorrar tiempo.
  • consejo 2
    También puedes cocinar el chorizo un día antes. Esto te ahorrará mucho más tiempo ya que sólo necesitarás calentar y preparar los tacos.
  • consejo 3
    Puedes usar el chorizo de tu gusto: de res, de puerco y hasta de soya.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Podría asegurar que la mayoría de las personas saben como preparar tacos. Los tacos que son tradicionalmente mexicanos, se han convertido en un antojito mundial. Los hay de todos tipos, con tortillas de harina, o con tortillas de maíz, dorados, suaves y fritos. Rellenos de casi cualquier cosa que puedas imaginarte. En casa al menos una vez a la semana los preparamos, son ideales cuando tenemos varios guisados de la semana, sólo agregamos unas tortillas, salsas para tacos y tenemos una cena en unos cuantos minutos. Los tacos son además una gran oportunidad para que nuestros hijos coman verduras, sobre todo si lo presentamos de una manera divertida. Y esto es precisamente lo que hoy te presento: un platillo sencillo, delicioso y perfecto para esta temporada de Halloween. El chorizo es favorito de mi familia y los tacos dorados de Old El Paso™ fueron los compañeros perfectos para hacer estos monstruos. Para finalizar, corté pedazos de sandía en forma de fantasmas y los coloqué sobre mitad de uvas negras para que pudieran pararse. Una comida perfecta para la familia: chori-monstruos y fruta.
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