Tacos de Canasta

Prep 25 min
Total 1 hr 30 min
Ingredientes 19
Porciones 10

Trae la comida típica mexicana a tu cocina con esta receta fácil de tacos de canasta. Conocidos como tacos al vapor o tacos sudados, estos deliciosos tacos blandos reposan al vapor en una gran canasta de mimbre antes de que los disfrutes. Desde carnitas, frijoles refritos o papa sazonada, el relleno varía. Es tu decisión, siempre y cuando el relleno éste lo suficientemente seco para evitar humedecer de más las tortillas con los jugos de la carne o estofados. MAS + MENOS -

Ingredientes

pliegos de papel para hornear

chiles guajillo secos enjuagados, sin semilla ni tallo y desvenados

diente de ajo

1/2

cebolla blanca

1/4

de taza de cilantro picado

cucharadita de sal para sazonar

cucharadas de aceite de semillas de uva

tortillas de maíz

canasta de mimbre

For Filling:

cucharadas de aceite de semillas de uva

tazas de papas doradas Yukón, peladas y picadas en cubos pequeños

tomates Roma picados

1/2

cebolla blanca picada

chile serrano sin semillas y picado

1/3

de taza de cilantro picado

1/2

cucharadita de sal de mar

1/2

cucharadita de pimienta negra gruesa

1/4

cucharadita de comino molido

1/2

cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Esconder

1

Cubre la canasta con 3 pliegos de papel para hornear, dejando aproximadamente 6 pulgadas libres para poder cubrir los tacos.
2

En una olla grande, hierve los chiles secos con suficiente agua por 10 minutos. Quita la olla de la lumbre, deja reposar y enfriar.
3

En una licuadora, coloca los chiles hervidos, el diente de ajo, 1/2 cebolla, cilantro, sal y 1 1/2 taza del agua en la que herviste los chiles. Licúa hasta que esté espesa.
4

Calienta el aceite de semillas de uva en una sartén grande. Vierte la salsa y fríe por 2 minutos, revolviendo constantemente.
5

Quita de la lumbre y cubre.
6

Para el relleno: Calienta el aceite en una sartén grande.
7

Agrega papas y cocina por 10 minutos.
8

Agrega tomates, cebolla, chile serrano y cilantro. Mezcla para combinar. Sazona con sal, pimienta, comino y ajo en polvo.
9

Mezcla,cubre y cocina hasta que las papas estén suaves.
10

Destapa y cocina por 2-5 minutos o hasta que el líquido se evapore.
11

Para juntar: Pon la salsa a fuego medio por 2 minutos hasta que comience a burbujear. Reduce a fuego lento.
12

Remoja las tortillas por los dos lados, una a la vez, en la salsa.
13

Pon las tortillas en un platón y rellénalas con la mezcla de la papa. Dóblalas y coloca cada taco en la canasta. Repite con todos los ingredientes.
14

Cubre la canasta con el sobrante del papel para hornear y 2 pliegos más junto con una bolsa de plástico o usa plástico para envolver alimentos.
15

Deja reposar los tacos al vapor por una hora antes de servir.

Consejos de expertos

Agrega cebollas salteadas a los tacos antes de ponerlos al vapor para darles un sabor diferente.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Trae la comida típica mexicana a tu cocina con esta receta fácil de tacos de canasta. Conocidos como tacos al vapor o tacos sudados, estos deliciosos tacos blandos reposan al vapor en una gran canasta de mimbre antes de que los disfrutes. Desde carnitas, frijoles refritos o papa sazonada, el relleno varía. Es tu decisión, siempre y cuando el relleno éste lo suficientemente seco para evitar humedecer de más las tortillas con los jugos de la carne o estofados.