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Tacos de Canasta

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  • Prep 25 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 19
  • Porciones 10
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Trae la comida típica mexicana a tu cocina con esta receta fácil de tacos de canasta. Conocidos como tacos al vapor o tacos sudados, estos deliciosos tacos blandos reposan al vapor en una gran canasta de mimbre antes de que los disfrutes. Desde carnitas, frijoles refritos o papa sazonada, el relleno varía. Es tu decisión, siempre y cuando el relleno éste lo suficientemente seco para evitar humedecer de más las tortillas con los jugos de la carne o estofados.
por Ericka Sanchez
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 5 pliegos de papel para hornear
  • 8 chiles guajillo secos enjuagados, sin semilla ni tallo y desvenados
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 1 cucharadita de sal para sazonar
  • 2 cucharadas de aceite de semillas de uva
  • 25 tortillas de maíz
  • 1 canasta de mimbre

For Filling:

  • 2 cucharadas de aceite de semillas de uva
  • 5 tazas de papas doradas Yukón, peladas y picadas en cubos pequeños
  • 2 tomates Roma picados
  • 1/2 cebolla blanca picada
  • 1 chile serrano sin semillas y picado
  • 1/3 de taza de cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra gruesa
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

  •  
    1
    Cubre la canasta con 3 pliegos de papel para hornear, dejando aproximadamente 6 pulgadas libres para poder cubrir los tacos.
  •  
    2
    En una olla grande, hierve los chiles secos con suficiente agua por 10 minutos. Quita la olla de la lumbre, deja reposar y enfriar.
  •  
    3
    En una licuadora, coloca los chiles hervidos, el diente de ajo, 1/2 cebolla, cilantro, sal y 1 1/2 taza del agua en la que herviste los chiles. Licúa hasta que esté espesa.
  •  
    4
    Calienta el aceite de semillas de uva en una sartén grande. Vierte la salsa y fríe por 2 minutos, revolviendo constantemente.
  •  
    5
    Quita de la lumbre y cubre.
  •  
    6
    Para el relleno: Calienta el aceite en una sartén grande.
  •  
    7
    Agrega papas y cocina por 10 minutos.
  •  
    8
    Agrega tomates, cebolla, chile serrano y cilantro. Mezcla para combinar. Sazona con sal, pimienta, comino y ajo en polvo.
  •  
    9
    Mezcla,cubre y cocina hasta que las papas estén suaves.
  •  
    10
    Destapa y cocina por 2-5 minutos o hasta que el líquido se evapore.
  •  
    11
    Para juntar: Pon la salsa a fuego medio por 2 minutos hasta que comience a burbujear. Reduce a fuego lento.
  •  
    12
    Remoja las tortillas por los dos lados, una a la vez, en la salsa.
  •  
    13
    Pon las tortillas en un platón y rellénalas con la mezcla de la papa. Dóblalas y coloca cada taco en la canasta. Repite con todos los ingredientes.
  •  
    14
    Cubre la canasta con el sobrante del papel para hornear y 2 pliegos más junto con una bolsa de plástico o usa plástico para envolver alimentos.
  •  
    15
    Deja reposar los tacos al vapor por una hora antes de servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Agrega cebollas salteadas a los tacos antes de ponerlos al vapor para darles un sabor diferente.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Trae la comida típica mexicana a tu cocina con esta receta fácil de tacos de canasta. Conocidos como tacos al vapor o tacos sudados, estos deliciosos tacos blandos reposan al vapor en una gran canasta de mimbre antes de que los disfrutes. Desde carnitas, frijoles refritos o papa sazonada, el relleno varía. Es tu decisión, siempre y cuando el relleno éste lo suficientemente seco para evitar humedecer de más las tortillas con los jugos de la carne o estofados.
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