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Tacos de Puerco Banh Mi

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  • Prep 30 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 8
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Carne de puerco picante glaseada con miel y envuelto en tortillas calientes! Además cubierta con ensalada de col, rábano daikon y zanahoria, mayonesa sriracha y acompañamientos frescos como jalapeños, cilantro y rebanadas de pepino.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Apr 25, 2013
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Ingredientes

Pork and Glaze

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 lb de chuletas de puerco en rebanadas finas, cortadas en tiras finas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de salsa Sriracha
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

Pickled Slaw

  • 1 taza de zanahorias cortadas en juliana
  • 1 taza de rábano daikon cortado en juliana
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de miel

Sriracha Mayonnaise

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 2 cucharaditas de salsa Sriracha

Tortillas and Toppings

  • 8 tortillas de harina para fajitas y tacos blandos (6 pulgadas) Old El Paso®, calentadas como se indica en el paquete
  • 2 chiles jalapeños finamente rebanados
  • 1/2 puñado de ramitas de cilantro fresco
  • 1/4 de pepino inglés (sin semillas), cortado en rebanadas finas (aproximadamente 1/2 taza)

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente de 10 pulgadas. Condimenta el cerdo con sal y cocina en aceite hasta que se caramelice y esté cocido por completo. Mezcla 1 cucharadita de salsa Sriracha, 2 cucharadas de miel y una cucharadita de vinagre. Esparce el glaseado sobre el cerdo en la sartén, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba y se caramelice en el cerdo. Retira del fuego; mantenlas calientes.
  •  
    2
    En un tazón mediano, mezcla los ingredientes de la ensalada de col en vinagre; reserva.
  •  
    3
    En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes de la mayonesa Sriracha. Divide el cerdo entre las tortillas y cubre cada una con ensalada de col, utilizando una cuchara perforada. Cubre con mayonesa, chiles, cilantro y pepino.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Busca chuletas de puerco en la sección de carnicería del supermercado; por lo general, son piezas de solomillo tierno finamente cortado. Si no las encuentras, compra una pieza pequeña de solomillo de puerco, córtalo fino y golpéalo con un martillo para carne hasta que quede fino y tierno.

Información Nutricional

330 Calorías, 20g Grasa total, 15g Proteína, 23g Carbohidratos totales, 8g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Taco
Calorías
330
Calorías derivadas de la grasa
180
Grasa total
20g
30%
Grasa saturada
4g
20%
Grasas trans
1g
Colesterol
45mg
14%
Sodio
630mg
26%
Potasio
280mg
8%
Carbohidratos totales
23g
8%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
8g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamina A
60%
60%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
4%
4%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Carne de puerco picante glaseada con miel y envuelto en tortillas calientes! Además cubierta con ensalada de col, rábano daikon y zanahoria, mayonesa sriracha y acompañamientos frescos como jalapeños, cilantro y rebanadas de pepino.
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