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Tartaletitas de Limón

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  • Prep 1 hr 30 min
  • Total 2 hr 15 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 2
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 24, 2010
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Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 taza de harina multiusos Gold Medal®
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadas de harina multiusos Gold Medal®
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadita de cáscara de limón, rallada
  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350°F (325°F para molde oscuro o de teflón). Rocía 24 mini moldes para panquecitos con spray para cocinar. En un tazón mediano, bate la mantequilla y las 3 cucharadas de azúcar granulada, con la batidora eléctrica a velocidad media, hasta que se mezclen bien. Incorpora 1 taza de harina, hasta que se forme la pasta.
  •  
    2
    Con la pasta, forma bolas de tres cuartos de pulgada. Oprime 1 bola en el fondo y contra los lados de un molde para panquecitos, para formar la corteza. Hornea de 14 a 16 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
  •  
    3
    Mientras tanto, en el mismo tazón, bate el resto de los ingredientes, excepto el azúcar en polvo, a velocidad media, hasta que se mezclen bien.
  •  
    4
    Sirve una cucharada copeteada de la mezcla en cada corteza horneada. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que el relleno esté ligeramente dorado. Enfría en el molde 15 minutos. Retira las tartaletitas de los moldes y enfríalas en rejillas. Deja enfriar por completo, 30 minutos.
  •  
    5
    Cierne azúcar en polvo sobre la parte superior de las tartaletitas. Guárdalas tapadas en el refrigerador. Si lo deseas, cierne azúcar en polvo adicional por encima, antes de servirlas.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Un rallador ralla con rapidez la cáscara de limón. Busca este útil utensilio en las tiendas de artículos para cocina.
  • consejo 2
    Para congelar, acomoda en una sola capa en charolas para galletas y congela hasta que estén firmes. Luego, colócalas en un recipiente hermético y guárdalas en el congelador. Para descongelar, deja reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.

Información Nutricional

90 Calorías, 4 1/2g Grasa total, 1g Proteína, 11g Carbohidratos totales, 6g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
90
Calorías derivadas de la grasa
40
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
2 1/2g
13%
Grasas trans
0g
Colesterol
30mg
9%
Sodio
50mg
2%
Potasio
15mg
0%
Carbohidratos totales
11g
4%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
6g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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