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Tortilla de Bacalao
Prep15min
Total45min
Ingredientes9
Porciones4
En Colombia no tenemos platos tradicionales para celebrar el Domingo de Resurrección o el Día de Pascua, que se conoce en los Estados Unidos se conoce como Easter. Cuando yo vivía en Colombia, solíamos ir todos a la iglesia para celebrar la misa de pascua y luego a la casa a descansar.
En mi familia se acostumbra a no comer carne durante los viernes de la época de cuaresma, así que comemos platos preparados con pescados y mariscos. Recuerdo que mi abuela siempre hacía esta tortilla de bacalao durante esta época de año.
Esta receta es ideal para servir al desayuno con arepa o para el almuerzo con una ensalada verde.
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Ingredientes
1/2lb de bacalao o pescado seco salado
1cucharada de aceite vegetal
1/2taza de cebolla rallada
1/4de taza de pimentón rojo picado
5huevos
6cucharadas de harina
1/4de taza de leche
1cucharada de polvo para hornear
Pimienta negra molida
Instrucciones
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1
Deja el bacalao en remojo por 8 horas para eliminar el exceso de sal. Cuela y hierve en agua limpia por 15 minutos.
2
Calienta el aceite en una cacerola y agrega la cebolla y el pimentón. Saltea por dos minutos.
3
Una vez que se enfríe, corta el bacalao en tiras pequeña con los dedos o un tenedor. Mezcla el bacalao con la mezcla de cebolla y pimentón. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien.
4
Engrasa un molde refractario. Agrega la mezcla y hornea a 350°F entre 25 y 30 minutos. Deja reposar un poco antes de servir.
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Esta receta también se puede hacer con otra clase de pescado o atún enlatado.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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