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Tostones Rellenos de Bacalao

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  • Prep 15 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 12
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Los tostones son un plato típico de algunos países latinoamericanos, especialmente de la región del Caribe y Centroamérica En Puerto Rico y la República Dominicana es normal que en casi todas las comidas los plátanos verdes sean el acompañante favorito. Los preparamos en tostones fritos (patacones), rellenos, mangú o mofongo, y nunca se pierden pues cuando maduran los aprovechamos preparando canoas, fritos (amarillos) o en almíbar.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 16, 2015
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Ingredientes

  • 3-4 plátanos verdes (plátano macho)
  • 1 lb de bacalao desalado y sin espinas
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento naranja
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 3 cebollines, finamente picados (solo la parte verde)
  • 6 aceitunas rellenas, cortadas en rodajas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el aceite a temperatura mediana-alta
  •  
    2
    Pela y corta los plátanos en rodajas de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas.
  •  
    3
    Fríelos hasta que estén blandos, alrededor de 4 a 6 minutos por cada lado. Comprueba que estén blanditos pinchándolos con un tenedor.
  •  
    4
    Retíralos del aceite, ponlos sobre papel toalla y aplástalos usando la tostonera de modo que se forme un nido.
  •  
    5
    Vuelve a freírlos hasta que estén dorados y completamente firmes.
  •  
    6
    Colócalos nuevamente sobre papel para escurrir el exceso de aceite que puedan tener.
  •  
    7
    Para el bacalao guisado: Sofríe la cebolla, el ajo, agrega la salsa y deja cocinar 15 minutos. Agrega los pimientos, aceitunas y cebollines, retira del fuego y sirve con los tostones.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes usar como relleno cualquier marisco, vegetales, pollo o carne roja.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Los tostones son un plato típico de algunos países latinoamericanos, especialmente de la región del Caribe y Centroamérica En Puerto Rico y la República Dominicana es normal que en casi todas las comidas los plátanos verdes sean el acompañante favorito. Los preparamos en tostones fritos (patacones), rellenos, mangú o mofongo, y nunca se pierden pues cuando maduran los aprovechamos preparando canoas, fritos (amarillos) o en almíbar.
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