Tortilla Española con Butternut Squash y Salvia

Name: Tortilla Española con Butternut Squash y Salvia
Prep time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Spanish
Ingredients: 1 calabaza butternut squash pequeña, pelada, sin semillas y cortada en cuadritos; 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 6 hojas de salvia; 2 cucharaditas de sal; 2 cucharaditas de pimienta molida; 1/2 cebolla pequeña, picada; 1/2 taza de tomates, picados; 1/2 taza de espinaca fresca; 1 taza de butternut squash asada; 6 huevos grandes, batidos

Guardar

Prep 5 min
Total 50 min
Ingredientes 10
Porciones 6

Guardar
Pinterest
Facebook
Enviar
Imprimir

Ready to make?

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

Les presento una rica tortilla española con sabores de otoño, perfecta para el desayuno o brunch: una deliciosa tortilla con un tipo de calabaza asada, salvia, cebollas salteadas, tomates y espinaca.

Vianney Rodriguez

Actualizada Sep 20, 2016

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

Ingredientes

For the roasted butternut squash:

1 calabaza butternut squash pequeña, pelada, sin semillas y cortada en cuadritos
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
6 hojas de salvia
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta molida

For the oven baked omelet:

1/2 cebolla pequeña, picada
1/2 taza de tomates, picados
1/2 taza de espinaca fresca
1 taza de butternut squash asada
6 huevos grandes, batidos

Instrucciones

1

Para la butternut squash asada: Precalienta el horno a 425 °F. En una bandeja de hornear, mezcla la calabaza con 4 cucharadas de aceite de oliva y salvia, salpimiéntala. Asa por 20 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada, voltéala a mitad del tiempo. Retira del horno. Baja la temperatura a 400 °F.
2

Para la tortilla en el horno: A fuego medio alto, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén que se pueda usar en el horno. Añade la cebolla y el tomate y saltea por 4 minutos. Añade la espinaca fresca y saltéala. Salpimienta y añade la calabaza asada. Añade los huevos batidos, baja el fuego y cocina sin mezclar por 2 minutos hasta que el fondo cuaje. Lleva la sartén al horno y cocina por 15-20 minutos hasta que el huevo cuaje. Retira del horno, deja enfriar por 5 minutos, pasa un cuchillo por los bordes para despegarlos. Corta y sirve, y decora con hojitas de salvia.

Consejos de expertos

consejo 1
Prepara el doble de la receta de la calabaza asada para añadirla a sopas y ensaladas durante la semana.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Les presento una rica tortilla española con sabores de otoño, perfecta para el desayuno o brunch: una deliciosa tortilla con un tipo de calabaza asada, salvia, cebollas salteadas, tomates y espinaca.