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Tortitas de Camarón con Wasabi Mayo

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  • Prep 50 min
  • Total 1 hr 5 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 12
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 5, 2012
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Ingredientes

Shrimp Cakes

  • 1 lb de camarones sin cocer, pelados (sin cola), desvenados
  • 1 cucharada de salsa de soya con poco sodio
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de raíz de jengibre, rallada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 clara de huevo
  • 2 tazas de pan molido panko Progresso®
  • 2 cucharadas de pimiento rojo, finamente picado
  • 1 chile jalapeño chico, sin semillas, finamente picado
  • 5 cucharadas de aceite vegetal

Wasabi Mayo

  • 1/2 taza de mayonesa o de aderezo para ensalada
  • 1 cucharadita de pasta wasabi
  • 1/2 cucharadita de salsa de soya, con poco sodio

Instrucciones

  •  
    1
    Cubre una charola para horno con papel para hornear; cubre un platón con toallas de papel. En el procesador de alimentos, pica los camarones. Añade 1 cucharada de salsa de soya, el jugo de limón, la raíz de jengibre, el ajo y la clara de huevo; procesa encendiendo y apagando el procesador, hasta que los ingredientes se mezclen bien. En forma gradual, añade 1 taza de pan molido, encendiendo y apagando el procesador, hasta que la mezcla se incorpore bien. Retira la mezcla de camarones del procesador; colócala en un tazón mediano. Añade el pimiento y el chile.
  •  
    2
    Divide la mezcla de camarones en 12 porciones iguales. Forma con cada porción un pastelito de dos y media pulgadas de diámetro. Coloca la taza restante de pan molido en un platón. Oprime ligeramente ambos lados de cada pastelito contra el pan molido, para cubrirlo en forma pareja; colócalos en la charola para horno. Refrigera 20 minutos. Desecha el pan molido sobrante.
  •  
    3
    Mientras tanto, en un tazón chico, mezcla los ingredientes para la Wasabi Mayo, hasta que queden bien mezclados. Tapa y refrigera hasta la hora de servir.
  •  
    4
    En una sartén de 10 pulgadas, calienta de 2 a 3 cucharadas de aceite, a fuego medio alto, aproximadamente 2 minutos o hasta que esté caliente. Trabajando en tandas, fríe los pastelitos en aceite de 8 a 12 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén bien cocidos y dorados. Saca los pastelitos de la sartén y colócalos en el platón cubierto con toallas de papel; cúbrelos para mantenerlos calientes. Repite el proceso con las 2 cucharadas de aceite restantes y el resto de los pastelitos. Sírvelos con Wasabi Mayo.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para más color, espolvorea las tortitas con perejil picado, si lo deseas.
  • consejo 2
    Puedes preparar las tortitas de camarón con anticipación, taparlos y refrigerarlos hasta 4 horas antes de freírlos.
  • consejo 3
    Puedes sustituir 2 tazas de pan molido panko por pan molido común Progresso®.

Información Nutricional

210 Calorías, 14g Grasa total, 7g Proteína, 14g Carbohidratos totales, 1g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
210
Calorías derivadas de la grasa
130
Grasa total
14g
22%
Grasa saturada
2g
10%
Grasas trans
0g
Colesterol
55mg
19%
Sodio
210mg
9%
Potasio
70mg
2%
Carbohidratos totales
14g
5%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
1g
Proteína
7g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
0%
0%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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