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Tortitas de Papa y Atún

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  • Prep 10 min
  • Total 1 hr 5 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 16
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Aquí te presento una de mis recetas favoritas, ya que es muy versátil y se puede disfrutar en cualquier época del año. Me encanta disfrutarla durante la época de Pascua u otras celebraciones tradicionales porque es una opción fácil que no requiere mucho tiempo en la cocina. ¡Espero que la disfrutes!
por Silvia Martinez
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

For the pancakes:

  • 2 tazas de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 paquete de Betty Crocker™ roasted garlic mashed potatoes
  • 1/2 taza de leche
  • 2 latas de atún en agua, escurridas
  • 3 cebollines, lavados y picados finamente
  • 3/4 taza de pan molido
  • 1/2 taza de harina + 3 cucharadas adicionales
  • 1 huevo
  • Pimienta al gusto
  • Aceite para freír

For the sauce:

  • 2 tomates roma, lavados y picados finamente
  • 1/2 taza de cebolla morada, picada finamente
  • 1 pimiento rojo, lavado, desvenado y picado finamente
  • 1 jalapeño, lavado, desvenado y picado finamente
  • 10-12 ramas de cilantro, lavado y picado finamente
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • Sal al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    Para las tortitas:
  •  
    2
    Calienta el agua con la mantequilla. Cuando suelte el hervor, apaga el fuego y añade el contenido del paquete de Betty Crocker™ y la 1/2 taza de leche. Revuelve hasta que todo los ingredientes se integren. Deja enfriar por 5 minutos.
  •  
    3
    Mezcla el atún, los cebollines, el pan molido, las 3 cucharadas de harina, el huevo y la pimienta al gusto.
  •  
    4
    Vierte la otra 1/2 taza de harina sobre un plato extendido. Reserva.
  •  
    5
    Cuando el puré de papa se haya enfriado, añade a la mezcla de atún y revuelve bien.
  •  
    6
    Calienta el aceite en una olla extendida. Humedece tus manos y toma un poco de la mezcla para formar una tortita de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro y 1/4 pulgada de grosor. Enharina por los dos lados y cuidadosamente sumerge en el aceite caliente. Repite hasta que hayas llenado la olla.
  •  
    7
    Cuando se hayan dorado, voltéalas cuidadosamente y dóralas por el otro lado. Cada tortita toma más o menos 1 minuto por lado en cocinarse.
  •  
    8
    Coloca un plato con servilletas de papel junto a la estufa y coloca las tortitas listas allí para absorber el exceso de aceite.
  •  
    9
    Para la salsa:
  •  
    10
    Mezcla el tomate, la cebolla, el pimiento, el jalapeño, el cilantro y el jugo de limón. Agrega sal al gusto y sirve encima de las tortitas.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Te recomiendo que humedezcas tus manos entre una y otra tortita para hacer el manejo mucho más fácil, pero ten cuidado con el aceite.
  • consejo 2
    Dependiendo del tamaño de tu caserola, podrás freír 3-4 tortitas a la vez.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Aquí te presento una de mis recetas favoritas, ya que es muy versátil y se puede disfrutar en cualquier época del año. Me encanta disfrutarla durante la época de Pascua u otras celebraciones tradicionales porque es una opción fácil que no requiere mucho tiempo en la cocina. ¡Espero que la disfrutes!
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