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Trufas veganas sin gluten

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  • Prep 40 min
  • Total 3 hr 25 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 48
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 bolsa (12 oz) de chispas de chocolate veganas semidulces
  • 1/2 taza de leche de almendras con sabor a chocolate
  • 1/4 de taza de mantequilla de almendras
  • 1 cucharadita de vainilla sin gluten
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 taza de almendras rebanadas, tostadas, finamente picadas

Instrucciones

  • 1
    Coloca las chispas de chocolate en un tazón de acero inoxidable sobre una olla con agua a fuego lento (o usa una olla doble caldera), a una profundidad aproximada de 2 pulgadas. Revuelve el chocolate mientras se derrite hasta lograr una textura suave.
  • 2
    En una olla de 1 cuarto, tibia la leche de almendra hasta que comience a evaporar. Mezcla la leche tibia con el chocolate derretido hasta lograr una textura suave. Mezcla la mantequilla de almendra, la vainilla y la sal. Deja enfriar a temperatura ambiente; cubre con plástico envolvente. Coloca en el congelador durante 1 hora.
  • 3
    Mientras tanto, coloca almendras en un tazón pequeño. Haz bolitas de 3/4 de pulgada con la mezcla de chocolate fría; ruédalas sobre las almendras. Coloca en una charola para hornear cubierta con papel encerado. Congela durante 1 hora aproximadamente o hasta que estén firmes. Guarda las trufas en un recipiente sellado en el congelador hasta el momento de servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Busca las chispas de chocolate veganas en la sección de comida saludable de tu supermercado. Puede que también hayan sido etiquetadas como libres de gluten o lácteos.
  • consejo 2
    Para tostar las almendras, espárcelas en una sartén sin engrasar. Cocina entre 5 y 7 minutos a temperatura media, revolviendo frecuentemente hasta que las almendras comiencen a dorarse. Continúa revolviendo con mayor constancia hasta que las almendras se vean de un color café claro.
  • consejo 3
    Siempre lee las etiquetas para asegurarte de que cada ingrediente de la receta sea libre de gluten. El origen de los productos y de los ingredientes puede variar.

Información Nutricional

60 Calorías, 4g Grasa total, 1g Proteína, 5g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Trufa
Calorías
60
Calorías derivadas de la grasa
35
Grasa total
4g
6%
Grasa saturada
1 1/2g
8%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
15mg
1%
Potasio
25mg
1%
Carbohidratos totales
5g
2%
Fibra dietética
1g
3%
Azúcares
0g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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