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Verduras al Vapor con Mantequilla de Chile y Limón

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Los niños de todas las edades se encantaran con las verduras si están cubiertas con mantequilla picante con sabor cítrico
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jul 6, 2010
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla o de margarina
  • 1 diente de ajo chico, finamente picado
  • 1 cucharadita de cáscara de limón, rallada
  • 1 cucharadita de chile serrano o de chile jalapeño, picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 3 tazas de verduras frescas cortadas, como floretes de brócoli, floretes de coliflor y/o zanahorias rebanadas

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla de 1 cuarto de galón, derrite la mantequilla a fuego lento. Añade el ajo; cocina y revuelve aproximadamente 20 segundos. Añade la cáscara de limón, el chile, la sal y el jugo de limón; mezcla bien. Deja aparte.
  •  
    2
    En una olla de 4 cuartos de galón, coloca el cesto o canasta especial para cocinar al vapor. Añade 1 taza de agua; calienta hasta hervir. Coloca las verduras cortadas en el cesto; tapa y cocina de 4 a 5 minutos o hasta que estén suaves y firmes.
  •  
    3
    Para servir, coloca las verduras en un tazón. Añade la mezcla de mantequilla; revuelve con suavidad para cubrir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Cocer al vapor es una forma saludable y fácil para cocinar verduras frescas. La técnica no requiere grasa añadida y las vitaminas permanecen en las verduras, en lugar de quedar en el agua, como sucede cuando se hierven.

Información Nutricional

60 Calorías, 4g Grasa total, 1g Proteína, 3g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
60
Calorías derivadas de la grasa
35
Grasa total
4g
6%
Grasa saturada
2 1/2g
12%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
3%
Sodio
240mg
10%
Potasio
150mg
4%
Carbohidratos totales
3g
1%
Fibra dietética
1g
5%
Azúcares
0g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
35%
35%
Calcio
2%
2%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Los niños de todas las edades se encantaran con las verduras si están cubiertas con mantequilla picante con sabor cítrico
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