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Adobo de Cerdo

Adobo de Cerdo
  • Prep 15 min
  • Total 25 hr 15 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8
Este es uno de los platos más típicos de la gastronomía peruana y tiene su origen al sur del país, específicamente en la ciudad de Arequipa. Espero que les guste este delicioso platillo.

Ingredientes

  • 4 lb de carne de cerdo, en trozos
  • 2 cucharaditas de achiote
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 7 dientes de ajo, molidos
  • 3/4 taza de vinagre de vino
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 cebollas, cortadas en juliana
  • 1 taza de ají panca, en pasta
  • 1/2 taza de aceite
  • Arroz blanco, al gusto, para acompañar

Instrucciones

  • 1
    En un recipiente, coloca la carne de cerdo y sazónala con el achiote, el comino, la sal, la pimienta y la mitad de los ajos. Agrega el vinagre, el agua, las cebollas y el ají panca en pasta. Deja macerar durante 24 horas.
  • 2
    En una olla con aceite, fríe el resto de los ajos. Incorpora los trozos de cerdo, la mitad de la mezcla de maceración y las cebollas.
  • 3
    Cocina la carne a fuego lento hasta que esté suave y jugosa. Agrega agua hirviendo si es necesario. Sírvelo con arroz blanco.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Este es uno de los platos más típicos de la gastronomía peruana y tiene su origen al sur del país, específicamente en la ciudad de Arequipa. Espero que les guste este delicioso platillo.
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