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Alambres de Carne a la Coreana

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  • Prep 30 min
  • Total 2 hr 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 9
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Salsa de soya, jengibre y vinagre de arroz le dan un giro Asiático a un bistec Sirloin!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Aug 6, 2010
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Ingredientes

  • 1/2 taza de salsa de soya reducida en sodio
  • 1/2 taza de vinagre de arroz (rice wine vinegar)
  • 1 cucharada de jengibre fresco, finamente picado
  • 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
  • 6 cebollitas de cambray (green onions), rebanadas (como 6 cucharadas)
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 1/4 bistec de res estilo sirloin (de 2 y 1/4 lb), de 1 y 1/2 pulgadas de grosor y cortado en cubos
  • 18 palitos o brochetas de madera de 6 pulgadas de largo, remojados en agua

Instrucciones

  •  
    1
    En una bolsa para alimentos con cierre, agrega la marinada y la carne. Deja marinar por dos horas en el refrigerador, moviendo la bolsa para que toda la carne se marine a la hora.
  •  
    2
    Precalienta el asador de carbón o de gas (grill) para fuego directo. Retira la carne de la marinada e inserta dos pedazos de carne en las brochetas. Vierte la marinada en una olla de un cuarto de galón. Coloca las brochetas en el asador con cuidado, con las pinzas para grill. Cocina tapadas 2 a 3 minutos por lado para término medio (155°F).
  •  
    3
    Coloca la olla con la marinada a fuego medio alto, hierve por lo menos por 3 minutos. Sirve los alambres con la marinada.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Una manera de pelar la raíz de jengibre es quitar la piel con la orilla de una cuchara.
  • consejo 2
    Sustituto: Cualquier tipo de bistec como flank se pueden utilizar en lugar del sirloin.
  • consejo 3
    Los palillos los mojas para que no se quemen en el asador.

Información Nutricional

170 Calorías, 4g Grasa total, 30g Proteína, 2g Carbohidratos totales, 0g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
170
Calorías derivadas de la grasa
40
Grasa total
4g
6%
Grasa saturada
1 1/2g
7%
Grasas trans
0g
Colesterol
75mg
24%
Sodio
550mg
23%
Potasio
320mg
9%
Carbohidratos totales
2g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
30g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
0%
0%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 4 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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