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Albóndigas italianas de cocción lenta

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  • Prep 35 min
  • Total 4 hr 35 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 12
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

Meatballs

  • 2 tazas de cebolla finamente picada (2 grandes)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lb de carne molida extramagra (al menos al 90 %)
  • 1 paquete (20 oz) de salchicha de pavo italiana (5 unidades), sin el envoltorio
  • 1 taza de migas de pan natural Progresso™
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 huevos, batidos ligeramente
  • 1/2 taza de leche baja en grasa (descremada)
  • 1/2 cucharadita de condimento italiano

Sauce

  • 2 latas (de 28 oz cada una) de tomates orgánicos macerados con albahaca Muir Glen™, sin escurrir
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

Serve With, If Desired

  • Cabello de angel Multigrain o cualquier otra pasta
  • Hojas frescas de albahaca, cortadas en tiras delgadas

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el horno a 400 ºF. En un tazón mediano apto para microondas, coloca las cebollas y el aceite a fuego alto por 4 o 5 minutos, sin tapar y revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla esté suave. Divide en mitades; reserva.
  •  
    2
    En un tazón grande, mezcla la mitad de la mezcla de cebolla y los ingredientes restantes de las albóndigas, agitando suavemente hasta que se mezclen bien. Dale a la mezcla la forma de albóndigas de 1 1/2 pulgadas, usando las manos o una cuchara grande de galletas (de 60 a 70 albóndigas). Colócalas en una bandeja sin engrasar de 15 x 10 x 1 pulgadas. Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que se dore.
  •  
    3
    Con spray para cocinar, rocía una olla de cocción lenta de 6 cuartos. En la olla de cocción lenta, mezcla la mitad restante de la mezcla de cebolla y los ingredientes de la salsa. Mezcla bien. Coloca las albóndigas en la salsa; suavemente mezcla para cubrir todas las albóndigas con la salsa. Tapa; cocina a fuego bajo durante 4 a 6 horas o hasta que esté caliente y las albóndigas se hayan cocinado por dentro. Sirve sobre la pasta; decora con albahaca.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para ir adelantado, prepara y hornea las albóndigas desde el día anterior. Luego añade la salsa y prepara según lo indicado. Puede que necesites cocinar el plato por un poco más de tiempo, dado que estás empezando con albóndigas frías.
  • consejo 2
    Puedes servir el sobrante en la semana, en un emparedado con queso mozzarella coronado con albahaca.
  • consejo 3
    Esta receta alcanza para 12 porciones, así que congela cualquier sobrante hasta por 1 mes en un recipiente hermético y así tendrás una comida fácil durante ese periodo.

Información Nutricional

250 Calorías, 10g Grasa total, 20g Proteína, 20g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
250
Calorías derivadas de la grasa
90
Grasa total
10g
16%
Grasa saturada
3 1/2g
17%
Grasas trans
0g
Colesterol
85mg
28%
Sodio
670mg
28%
Potasio
160mg
5%
Carbohidratos totales
20g
7%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
2g
Proteína
20g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
10%
10%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • This is family dinner at its best. It is perfect for a sit-down dinner or for those nights when everyone is eating in shifts.
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