Antipasto de Atún

Prep 10 min
Total 25 min
Ingredientes 13
Porciones 2

El antipasto de atún o pollo es uno de los entremeses favoritos de las fiestas puertorriqueñas, se suele servir con galletas saladas o sobre pan tostado en las reuniones familiares. Es una receta muy fácil de preparar por lo que la hace ideal para tus fiestas o cumpleaños. Solo tienes que cortar las verduras en tamaño pequeños, ya que debes poder comerlo en uno o dos bocados o también darle un toque personal con más verduras. En mi caso, me gusta cambiar la receta acostumbrada que lleva la cebolla y todos los ingredientes bien picaditos, usando cebollas pequeñas pearl, para darle un poco vistosidad en la mesa de aperitivos MAS + MENOS -

Ingredientes

latas (12oz) de atún blanco

cucharadas de aceite de oliva o vegetal

tazas de aceitunas rellenas cortadas en rodajas

dientes de ajo machacado

tazas de cebollitas perlas (pequeñas)

pimiento morrón verde cortado en cubos pequeños

cucharadita de vinagre de manzana

1 1/2

taza de Green Giant™ Steamers™ frozen cut green beans

zanahoria grande corta en cubos pequeños

1 1/2

taza de ketchup

lata (8oz) de salsa de tomate estilo español

lata (8.5 oz) de tomate en trozos (stewed)

hojas de laurel

Instrucciones

Esconder

1

En una olla mediana, sofríe las cebollitas, el ajo y el pimiento a temperatura media –baja, no los dejes quemar, así no tendrá a sabor amargo.
2

Añade los demás ingredientes y cocina por 15 minutos tapado. Deja enfriar y sírvelo.

Consejos de expertos

Sustituye el atún por pollo enlatado o 2 pechugas cortadas en cubos pequeñitos u omítelos. Si lo prefieres sin carne agregándole más vegetales como; coliflor, setas y calabacines.
También lo puedes servir como acompañante de verduras o arroz blanco.
Puedes guardarlos en jarras y mantenerlos en la nevera por más tiempo.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

El antipasto de atún o pollo es uno de los entremeses favoritos de las fiestas puertorriqueñas, se suele servir con galletas saladas o sobre pan tostado en las reuniones familiares. Es una receta muy fácil de preparar por lo que la hace ideal para tus fiestas o cumpleaños. Solo tienes que cortar las verduras en tamaño pequeños, ya que debes poder comerlo en uno o dos bocados o también darle un toque personal con más verduras. En mi caso, me gusta cambiar la receta acostumbrada que lleva la cebolla y todos los ingredientes bien picaditos, usando cebollas pequeñas pearl, para darle un poco vistosidad en la mesa de aperitivos