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Antipasto de Atún
Prep10min
Total25min
Ingredientes13
Porciones2
El antipasto de atún o pollo es uno de los entremeses favoritos de las fiestas puertorriqueñas, se suele servir con galletas saladas o sobre pan tostado en las reuniones familiares.
Es una receta muy fácil de preparar por lo que la hace ideal para tus fiestas o cumpleaños. Solo tienes que cortar las verduras en tamaño pequeños, ya que debes poder comerlo en uno o dos bocados o también darle un toque personal con más verduras. En mi caso, me gusta cambiar la receta acostumbrada que lleva la cebolla y todos los ingredientes bien picaditos, usando cebollas pequeñas pearl, para darle un poco vistosidad en la mesa de aperitivos
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Ingredientes
2latas (12oz) de atún blanco
3cucharadas de aceite de oliva o vegetal
2tazas de aceitunas rellenas cortadas en rodajas
3dientes de ajo machacado
2tazas de cebollitas perlas (pequeñas)
1pimiento morrón verde cortado en cubos pequeños
1cucharadita de vinagre de manzana
1 1/2taza de Green Giant™ Steamers™ frozen cut green beans
1zanahoria grande corta en cubos pequeños
1 1/2taza de ketchup
1lata (8oz) de salsa de tomate estilo español
1lata (8.5 oz) de tomate en trozos (stewed)
2hojas de laurel
Instrucciones
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1
En una olla mediana, sofríe las cebollitas, el ajo y el pimiento a temperatura media –baja, no los dejes quemar, así no tendrá a sabor amargo.
2
Añade los demás ingredientes y cocina por 15 minutos tapado. Deja enfriar y sírvelo.
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Sustituye el atún por pollo enlatado o 2 pechugas cortadas en cubos pequeñitos u omítelos. Si lo prefieres sin carne agregándole más vegetales como; coliflor, setas y calabacines.
También lo puedes servir como acompañante de verduras o arroz blanco.
Puedes guardarlos en jarras y mantenerlos en la nevera por más tiempo.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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