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Antipasto de Atún

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  • Prep 10 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 2
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El antipasto de atún o pollo es uno de los entremeses favoritos de las fiestas puertorriqueñas, se suele servir con galletas saladas o sobre pan tostado en las reuniones familiares. Es una receta muy fácil de preparar por lo que la hace ideal para tus fiestas o cumpleaños. Solo tienes que cortar las verduras en tamaño pequeños, ya que debes poder comerlo en uno o dos bocados o también darle un toque personal con más verduras. En mi caso, me gusta cambiar la receta acostumbrada que lleva la cebolla y todos los ingredientes bien picaditos, usando cebollas pequeñas pearl, para darle un poco vistosidad en la mesa de aperitivos
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

  • 2 latas (12oz) de atún blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • 2 tazas de aceitunas rellenas cortadas en rodajas
  • 3 dientes de ajo machacado
  • 2 tazas de cebollitas perlas (pequeñas)
  • 1 pimiento morrón verde cortado en cubos pequeños
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 1/2 taza de Green Giant™ Steamers™ frozen cut green beans
  • 1 zanahoria grande corta en cubos pequeños
  • 1 1/2 taza de ketchup
  • 1 lata (8oz) de salsa de tomate estilo español
  • 1 lata (8.5 oz) de tomate en trozos (stewed)
  • 2 hojas de laurel

Instrucciones

  • 1
    En una olla mediana, sofríe las cebollitas, el ajo y el pimiento a temperatura media –baja, no los dejes quemar, así no tendrá a sabor amargo.
  • 2
    Añade los demás ingredientes y cocina por 15 minutos tapado. Deja enfriar y sírvelo.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Sustituye el atún por pollo enlatado o 2 pechugas cortadas en cubos pequeñitos u omítelos. Si lo prefieres sin carne agregándole más vegetales como; coliflor, setas y calabacines.
  • consejo 2
    También lo puedes servir como acompañante de verduras o arroz blanco.
  • consejo 3
    Puedes guardarlos en jarras y mantenerlos en la nevera por más tiempo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El antipasto de atún o pollo es uno de los entremeses favoritos de las fiestas puertorriqueñas, se suele servir con galletas saladas o sobre pan tostado en las reuniones familiares. Es una receta muy fácil de preparar por lo que la hace ideal para tus fiestas o cumpleaños. Solo tienes que cortar las verduras en tamaño pequeños, ya que debes poder comerlo en uno o dos bocados o también darle un toque personal con más verduras. En mi caso, me gusta cambiar la receta acostumbrada que lleva la cebolla y todos los ingredientes bien picaditos, usando cebollas pequeñas pearl, para darle un poco vistosidad en la mesa de aperitivos
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