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Arroz Mamposteao

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  • Porciones 4
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Cuando probé este arroz por primera vez, quedé encantada con el delicioso sabor que le da la combinación del arroz blanco y las habichuelas guisadas. Es muy fácil de preparar, yo le digo “el saca de apuros”, porque muchas veces tenemos guardado en la nevera arroz blanco del día anterior y seguramente también un poco de habichuelas guisadas. Solo tienes que darle un toque distinto añadiéndole pedacitos de jamón, pimientos, y tu familia ni se enterará de que está comiendo lo mismo del día anterior, solo que le diste un toque distinto. Prepáralo y dime como te queda.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 23, 2015
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Ingredientes

  • 4 tazas arroz blanco cocido (el arroz que te sobro del día antes)
  • 1 lb. habichuelas (frjoles) rojas o rosadas guisadas
  • 1/4 taza aceite de oliva extra virgen
  • 4 ajíes dulces, picaditos
  • 1 taza de jamón de cocinar picadito
  • 1/4 taza pimiento verde picadito
  • 1/4 taza pimiento rojo picadito
  • 1/4 taza pimiento amarillo
  • 1/4 cilantrillo o culantro fresco picadito

Instrucciones

  • 1
    En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Echa el jamón y saltéalo por varios minutos hasta que quede doradito. Agrega el arroz, las habichuelas y mezcla bien hasta que el arroz quede marroncito por el caldo de las habichuelas.
  • 2
    Al final echa los ajíes dulces, el cilantrillo o culantro, y saltéalo a temperatura media por varios minutos.
  • 3
    Sírvelo caliente con tu acompañamiento preferido.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes sustituir las habichuelas (frijoles) por garbanzos o frijoles negros.
  • consejo 2
    Puedes agregarle chorizo español picadito en lugar del jamón; también puedes añadirle pedacitos de plátano maduro para darle un toque dulzón.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Cuando probé este arroz por primera vez, quedé encantada con el delicioso sabor que le da la combinación del arroz blanco y las habichuelas guisadas. Es muy fácil de preparar, yo le digo “el saca de apuros”, porque muchas veces tenemos guardado en la nevera arroz blanco del día anterior y seguramente también un poco de habichuelas guisadas. Solo tienes que darle un toque distinto añadiéndole pedacitos de jamón, pimientos, y tu familia ni se enterará de que está comiendo lo mismo del día anterior, solo que le diste un toque distinto. Prepáralo y dime como te queda.
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