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Bolón de Verde
Prep10min
Total35min
Ingredientes8
Porciones4
Despertar en Guayaquil y disfrutar de un contundente desayuno típico compuesto por bolón de verde, huevos fritos, ensaladita de tomates, salsa de ají y café negro, es uno de los placeres de amanecer en Ecuador.
Algunos cocineros sirven el bolón de verde así nomás, pero a mí me gusta cuando lo fríen y queda una capa crocante en la superficie, como si fuera un tostón. Y lo que me encanta es encontrarme con el chicharrón, que cambia completamente la textura y el sabor de este plato. Debo confesar que es tan contundente que nunca he podido terminar mi porción, pero verdaderamente disfruto cuando tengo la oportunidad de probarlo o cuando lo hago en casa para sorprender a mi familia.
Anímate a hacerlo. ¡Ya verás que te encantará!
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Ingredientes
4plátanos verdes
1/2taza de aceite vegetal
Sal, al gusto
2cucharadas de manteca de cerdo (o mantequilla)
4oz de chicharrón de cerdo, picado en cuadritos
4huevos fritos
Tomate picado, al gusto
Salsa de ají, al gusto
Instrucciones
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1
Pela los plátanos y córtalos en trozos. Calienta el aceite en una sartén sobre fuego medio y fríe los plátanos hasta que cambien de color. No dejes que se doren.
2
Traslada a un recipiente y tritura los plátanos hasta que se forme un puré grueso. Añade sal.
3
Incorpora la manteca y el chicharrón. Amasa con las manos y forma bolas del tamaño de bolas de tenis. Calienta nuevamente el aceite en la sartén y fríe los bolones, volteándolos con frecuencia, hasta que estén completamente dorados.
4
Sirve en platos acompañado con huevos fritos, tomate y salsa de ají.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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