Bolón de Verde

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• Despertar en Guayaquil y disfrutar de un contundente desayuno típico compuesto por bolón de verde, huevos fritos, ensaladita de tomates, salsa de ají y café negro, es uno de los placeres de amanecer en Ecuador. Algunos cocineros sirven el bolón de verde así nomás, pero a mí me gusta cuando lo fríen y queda una capa crocante en la superficie, como si fuera un tostón. Y lo que me encanta es encontrarme con el chicharrón, que cambia completamente la textura y el sabor de este plato. Debo confesar que es tan contundente que nunca he podido terminar mi porción, pero verdaderamente disfruto cuando tengo la oportunidad de probarlo o cuando lo hago en casa para sorprender a mi familia. Anímate a hacerlo. ¡Ya verás que te encantará!