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Burrito de Huevos Revueltos y Queso

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  • Prep 15 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
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Cuando mi hija mayor se fue a vivir sola, una de mis preocupaciones era asegurarme que estuviera comiendo bien. Lo que yo hacía era prepararle 6-8 burritos para el desayuno y los congelaba para enviárselos. Esa era una forma muy fácil para ella de empezar el día con una rica comida. Lo único que tenía que hacer era calentarlos en el microondas y ¡listo! Esto es ideal para las personas que no tienen tiempo de cocinar todos los días. ¡Pruébalos!
por Oriana Romero
Actualizada Sep 14, 2015
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de maíz o canola
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de cebolla, cortada en cuadritos pequeños
  • 1/2 taza de cebollín, cortado en rueditas pequeñas
  • 1 taza de tomate, cortado en cuadraditos pequeños
  • 8 huevos
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 4 tortillas de harina Old El Paso™ para burrito
  • 2 tazas de queso cheddar, rallado

Instrucciones

  •  
    1
    En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite y la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida, agrega la cebolla y el cebollín y sofríe por 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el tomate, mezcla y sofríe por 2 minutos más.
  •  
    2
    En un tazón grande, coloca los huevos y bate bien. Salpimienta a gusto.
  •  
    3
    Agrega los huevos batidos al sofrito y mezcla bien. Cocina revolviendo constantemente por 5-7 minutos, o hasta que los huevos estén completamente cocidos.
  •  
    4
    Distribuye los huevos revueltos equitativamente sobre las 4 tortillas. Agrega 1/2 taza de queso sobre cada burrito.
  •  
    5
    Dobla la parte superior de cada tortilla, luego dobla los lados, y continúa enrollando hasta formar el burrito.
  •  
    6
    Sirve de inmediato o congélalos para comer al otro día.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para congelar los burritos, envuélvelos individualmente con papel film y luego congélalos.
  • consejo 2
    Para recalentarlos, retira la envoltura de plástico, envuelve el burrito en una toalla de papel húmeda y caliéntalos en el microondas por 1 1/2 - 2 minutos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Cuando mi hija mayor se fue a vivir sola, una de mis preocupaciones era asegurarme que estuviera comiendo bien. Lo que yo hacía era prepararle 6-8 burritos para el desayuno y los congelaba para enviárselos. Esa era una forma muy fácil para ella de empezar el día con una rica comida. Lo único que tenía que hacer era calentarlos en el microondas y ¡listo! Esto es ideal para las personas que no tienen tiempo de cocinar todos los días. ¡Pruébalos!
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