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Camarones en Achiote

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  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 4
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A mi familia le encantan los camarones y los mariscos en general por eso siempre estoy buscando rece-tas de mariscos para cocinar en casa. Seguido cocino recetas de paella de mariscos pero en esta ocasión estoy sugiriendo una receta de camarones en achiote para celebrar mis sabores latinos y presentarle a mi familia nuevos condimentos y nuevas formas de cocinar ricos camarones que están inspirados en la co-cina yucateca, pues el achiote es un condimento muy utilizado para platillos como la cochinita pibil. Así que las invito a cocinar conmigo esta receta de camarones en achiote asados a la parrilla como una op-ción diferente para la cena. ¡A cocinar!
por Adriana Martin
Actualizada Sep 22, 2015
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Ingredientes

For the achiote sauce:

  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 cucharada de semillas de achiote o anato
  • 1 sobrecito de sazón con anato o achiote
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/3 de taza jugo de naranja
  • 1 cucharada de vinagre de manzana

For the shrimp:

  • 1 lb de camarón gigante fresco
  • 2 naranjas Valencia cortadas en rodajas
  • 4 tazas de espinacas frescas
  • 1/2 taza de cebolla morada picadita
  • 4 ramitas de cilantro fresco

Instrucciones

  •  
    1
    Comienza por preparar la salsa de achiote, coloca una cazuela en la estufa y agrega el aceite, deja que el aceite se caliente y fríe las semillas de achiote a fuego bajo para evitar que salpiquen. Cuando el aceite obtenga un color naranja saca del fuego y deja que el aceite se enfríe.
  •  
    2
    Cuela el aceite de achiote para quitar la semillas y vierte en un tazón. Agrega los condimentos de la lista al aceite y revuelve con una cuchara. Agrega los camarones a esta mezcla y cubre bien cada camarón con la salsa.
  •  
    3
    Asa los camarones en una sartén para asar por 2 minutos de cada lado. Los camarones se cocinan muy rápidamente asegúrate de no sancochar por mucho tiempo para evitar se hagan chiclosos. Asa las rodajas de naranja por ambos lados en la misma sartén.
  •  
    4
    Para servir, coloca una camita de espinacas, agrega una o dos rodajas de naranja asada, los camarones asados, luego la cebollita picada y adorna con ramitas de cilantro.
  •  
    5
    Para aderezar agrega un poco de vinagre y jugo de naranja. Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes usar pasta de achiote en lugar de las semillas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • A mi familia le encantan los camarones y los mariscos en general por eso siempre estoy buscando rece-tas de mariscos para cocinar en casa. Seguido cocino recetas de paella de mariscos pero en esta ocasión estoy sugiriendo una receta de camarones en achiote para celebrar mis sabores latinos y presentarle a mi familia nuevos condimentos y nuevas formas de cocinar ricos camarones que están inspirados en la co-cina yucateca, pues el achiote es un condimento muy utilizado para platillos como la cochinita pibil. Así que las invito a cocinar conmigo esta receta de camarones en achiote asados a la parrilla como una op-ción diferente para la cena. ¡A cocinar!
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