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1
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1
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0
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8
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Cazuela de Chorizo con Huevos
Prep30min
Total10hr0min
Ingredientes14
Porciones12
Ingredientes
12oz de chorizo sin la cubierta o pellejito
1cebolla mediana picada (1/2 taza)
1pimiento rojo mediano, picado (1 taza)
2dientes de ajo finamente picados
1caja (9 oz) de Green Giant® espinacas congeladas picadas, descongeladas y escurridas
4tazas de papas hash brown ralladas congeladas (de una bolsa de 30 oz), descongeladas
2tazas de mezcla de quesos italiana (Italian cheese blend) reducidos en grasa (8 oz)
2cucharadas de queso parmesano rallado
12huevos
3/4taza de leche sin grasa (skim milk)
1cucharadita de hojas de albahaca secas
1/2cucharadita de sal
1/2cucharadita de pimienta
Salsa pico de gallo, si lo deseas
Instrucciones
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1
Rocía spray para cocinar a un platón de vidrio refractario para hornear de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón).
2
En un sartén antiadherente de 12 pulgadas, cocina el chorizo a fuego medio de 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando y deshaciendo el chorizo con una cuchara, hasta que ya no esté rosa; escurre si es necesario. Añade la cebolla y el pimiento; cocina 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade el ajo; cocina y revuelve por 1 o 2 minutos más o hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas. Añade la espinaca y revuelve.
3
En una charola, refractario o bandeja para hornear, revuelve la mezcla de chorizo, las papas y los quesos. En un tazón hondo, bate los huevos, la leche, la albahaca, la sal y la pimienta hasta que estén mezclados. Vacía sobre la mezcla del platón de vidrio. Tapa; refrigera 8 horas o durante la noche pero que no exceda de 24 horas.
4
Precalienta el horno a 350°F. Hornea tapado por 1 hora. Destapa; hornea de 15 a 20 minutos más o hasta que el centro esté cocido. Deja reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. Sirve con salsa de pico de gallo recién hecha, si deseas.
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Sustitución: Si decides hacer esta receta con producto de huevo en vez de huevos, la textura será un poco más húmeda. Pero, por porción, también evitarás 40 calorías y reducirás la grasa en 5g.
Puedes usar el chorizo picante o medio picante para hacer este sustancioso plato.
Esta receta fue desarrollada para elaborar un plato con anticipación, pero, si quieres, puedes hornearlo en seguida. Hornéalo cubierto durante 50 minutos; destápalo y hornéalo de 10 a 20 minutos más o hasta que el centro esté cocido.
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Información Nutricional
Porción:1 Porción
Calorías
320
Calorías derivadas de la grasa
170
Grasa total
19g
29%
Grasa saturada
7g
36%
Grasas trans
0g
Colesterol
245mg
82%
Sodio
720mg
30%
Potasio
360mg
10%
Carbohidratos totales
16g
5%
Fibra dietética
1g
7%
Azúcares
3g
Proteína
21g
% Valor Diario*:
Vitamina A
50%
50%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
20%
20%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 1 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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