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Huevos a la Malagueña

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Para muchos, un menú compuesto de huevos es sinónimo de desayuno. Para mí no existe una hora determinada para comer huevos, pues quedan ricos para disfrutarlos en cualquier momento del día. Sobre todo si se preparan a la malagueña, ya que perfectamente pueden ser una rica entrada durante el almuerzo o a la hora de la cena. Básicamente mezclas jamón Serrano, chorizos, algunas verduras y un delicioso sofrito. Añades dos huevos a esa misma cacerola, la horneas y en pocos minutos tendrás un rico platillo. ¡Sencillo y exquisito! ¿A qué hora del día te gustaría servirlo?
por Cristina Duffy
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 tomate cortado en cubos
  • 1/2 pimiento rojo en cubos o tiras
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1/4 taza de espárragos
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de camarones pelados y limpios
  • 2 rodajas de jamón Serrano
  • 2 chorizos en rodajas
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro o perejil picado

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el horno a 350ºF.
  •  
    2
    Prepara un sofrito con el aceite, el tomate, el pimiento y el ajo picado. Aparta.
  •  
    3
    Corta los espárragos en trozos pequeños, prefiriendo utilizar las puntas en la receta.
  •  
    4
    Déjalos hervir en un poco de agua con sal hasta que ablanden.
  •  
    5
    Engrasa levemente con mantequilla o aceite un recipiente de cerámica.
  •  
    6
    Cubre la base con jamón Serrano y luego pon una cantidad de sofrito.
  •  
    7
    Continua agregando los espárragos, los camarones y el chorizo.
  •  
    8
    Quiebra los huevos y deposita su contenido en el mismo recipiente.
  •  
    9
    Sazona con sal y pimienta al gusto.
  •  
    10
    Hornea hasta que las claras de los huevos se cocinen completamente.
  •  
    11
    Retira del horno y espolvorea un poco de cilantro o perejil picado.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    A esta receta le puedes agregar otros ingredientes como queso, arvejas o un toque de vino blanco.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Para muchos, un menú compuesto de huevos es sinónimo de desayuno. Para mí no existe una hora determinada para comer huevos, pues quedan ricos para disfrutarlos en cualquier momento del día. Sobre todo si se preparan a la malagueña, ya que perfectamente pueden ser una rica entrada durante el almuerzo o a la hora de la cena. Básicamente mezclas jamón Serrano, chorizos, algunas verduras y un delicioso sofrito. Añades dos huevos a esa misma cacerola, la horneas y en pocos minutos tendrás un rico platillo. ¡Sencillo y exquisito! ¿A qué hora del día te gustaría servirlo?
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