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Ceviche de camarones con mango y aguacate

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  • Prep 15 min
  • Total 3 hr 0 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
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Este sabroso y refrescante ceviche se prepara muy rápido y fácilmente. Es ideal para servirlo como entrada o plato principal acompañado con tostones o platanutres. Lo suelo preparar en los fines de semana para mi familia cuando no tengo deseos de cocinar algo fuerte. Nos gusta mucho acompañarlo con un vino blanco. Espero les guste este twist que le he dado a la receta tradicional de la gastronomía peruana, que suele usar los mariscos crudos pero que al agregarle las limas y dejarlo un tiempo prudente, estos se cocinan en el zumo de las limas.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 10, 2015
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Ingredientes

  • 1 1/2 lbs de camarones
  • El jugo de 6 limones (exprímelos al momento de usarlos)
  • 1 tomate cortado en cubos pequeños
  • 1 cebolla roja picada en tiras finas
  • 1 mango cortado en cubos pequeños
  • 1 aguacate cortado en cubos pequeños
  • Salsa picante al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • 1
    Pon a hervir agua en una cacerola mediana, agrega los camarones y cocínalos de 3 a 5 minutos hasta que se tornen rosados. No los cocines más de la cuenta, porque se pueden poner duros y gomosos.
  • 2
    Escúrrelos, enfríalos bajo el chorro de agua y colócalos sobre un recipiente con hielo.
  • 3
    Corta todos los ingredientes y añádelos a los camarones, agrega la sal, pimienta y la salsa picante. Exprime los limones y mezcla todo también. Guarda en la nevera hasta el momento de servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Sustituye el mango por piña o incorpórala también. Si gustas puedes añadirle un chile picante o jalapeño.
  • consejo 2
    Puedes usar camarones pre-cocidos del tamaño que tengas disponible en casa, o sustituirlos por tilapia.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Este sabroso y refrescante ceviche se prepara muy rápido y fácilmente. Es ideal para servirlo como entrada o plato principal acompañado con tostones o platanutres. Lo suelo preparar en los fines de semana para mi familia cuando no tengo deseos de cocinar algo fuerte. Nos gusta mucho acompañarlo con un vino blanco. Espero les guste este twist que le he dado a la receta tradicional de la gastronomía peruana, que suele usar los mariscos crudos pero que al agregarle las limas y dejarlo un tiempo prudente, estos se cocinan en el zumo de las limas.
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