Saltar al Contenido
View in English
Menu

Ceviche de Plátano

  • Guardar
  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4
  • Guardar
  • Pinterest
  • Facebook
  • Enviar
  • Imprimir
Ready to make?
  • Guardar
  • Comparte
  • Mantener la pantalla
Por: Katia Ramírez-Blankley Con mucho menos popularidad que el maíz o el chile, el plátano es uno de esos ingredientes básicos de la cocina Latinoamérica, cuya versatilidad nos ha hecho crear recetas sabrosas y diferentes. Me imagino que has oído hablar de los patacones o tostones, del mofongo, del fufú, de los pasteles de plátano y de los guisos y empanadas, por mencionar sólo algunos de los ricos platillos que se elaboran con el plátano, verde o maduro.En Costa Rica hacemos muchas recetas distintas con esta verdura y una de mis preferidas es la del ceviche, que creo sabe a mariscos sin tener un trozo de pescado. Una de las versatilidades de esta receta es que le puedes dar muchas presentaciones distintas y así “engañar” a tus comensales, porque pensarán que es una receta nueva. Lo puedes servir como ensalada, como platillo acompañante o como bocadillo de fiestas, con galletitas saladas o totopos. ¡Espero les guste mi propuesta!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Aug 8, 2013
  • Guardar
  • Comparte
  • Mantener la pantalla

Ingredientes

  • 2 plátanos verdes
  • 4 tazas de agua
  • 1 cebolla morada pequeña, partida en rodajas muy finas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 pimentones morrones de colores, cortados en cubos pequeños (combina colores: rojo, verde, naranja o amarillo)
  • 1/2 taza de hojas de cilantro, finamente picadas
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana o arroz
  • 3/4 de taza de jugo de limón
  • 3/4 de taza de jugo de naranja
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mayonesa (opcional)
  • Salsa de tomate (ketchup) (opcional)

Instrucciones

  •  
    1
    Pela los plátanos. Coloca el agua en una olla grande a fuego medio alto. Al primer hervor agrega los plátanos y cocínalos por aproximadamente 20 minutos. No deben quedar muy suaves. Cuando los plátanos estén al dente, escúrrelos y córtalos en cubos pequeños. Déjalos enfriar ligeramente.
  •  
    2
    En un tazón grande agrega los plátanos, la cebolla, el ajo, los pimentones, el cilantro, el vinagre, los jugos de limón y naranja. Sazona con sal y la pimienta. El líquido debe cubrir todos los ingredientes. Deja reposar en el refrigerador por lo menos 30 minutos antes de comer.
  •  
    3
    Sirve en copas o en fuentes de cristal para helados.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si lo deseas puedes adornar con un cucharadita de mayonesa y otra de s ketchup y acompañarlo con galletas saladas.
  • consejo 2
    Este ceviche también lo puedes hacer con banana verde. Lo cocinas exactamente igual, pero por menos tiempo, porque el banano es más suave.
  • consejo 3
    Sirve el ceviche como ensalada. Colócalo sobre una cama de hojas de lechuga, acelga o repollo.
  • consejo 4
    Si partes el plátano y todas las verduras en cubitos pequeños, te quedará un ceviche muy fino que puedes usar en bocadillos o como aperitivo. Colócalo sobre canastitas de pasta de hojaldre o sobre tortillas de maíz fritas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Por: Katia Ramírez-Blankley Con mucho menos popularidad que el maíz o el chile, el plátano es uno de esos ingredientes básicos de la cocina Latinoamérica, cuya versatilidad nos ha hecho crear recetas sabrosas y diferentes. Me imagino que has oído hablar de los patacones o tostones, del mofongo, del fufú, de los pasteles de plátano y de los guisos y empanadas, por mencionar sólo algunos de los ricos platillos que se elaboran con el plátano, verde o maduro.En Costa Rica hacemos muchas recetas distintas con esta verdura y una de mis preferidas es la del ceviche, que creo sabe a mariscos sin tener un trozo de pescado. Una de las versatilidades de esta receta es que le puedes dar muchas presentaciones distintas y así “engañar” a tus comensales, porque pensarán que es una receta nueva. Lo puedes servir como ensalada, como platillo acompañante o como bocadillo de fiestas, con galletitas saladas o totopos. ¡Espero les guste mi propuesta!
© 2024 ®/TM General Mills Reservados todos los derechos