Champurrado

Más acerca de esta receta

• El champurrado es una de mis bebidas favoritas de invierno. Me calienta, me reconforta y me hace revivir lindos episodios de mi infancia. En la temporada navideña es perfecto para acompañar los tamales o para servir con pan dulce en una noche fría. El champurrado es una receta muy mexicana, que básicamente es chocolate en agua, que se espesa con masa de maíz y endulzado con piloncillo. En algunas regiones le ponen leche, pinole y especias como la canela, el anís o el clavo de olor. La receta puede variar, pero lo que no cambia es que para muchos mexicanos su día comienza y acaba con un champurrado. Hace algunos años visité un pueblito en el estado de Michoacán donde me dieron para el desayuno una especie de atole de zarzamora, de consistencia muy parecida al champurrado, pero que en lugar de masa lo habían preparado con avena. Mi amiga Blanca me diría eso no es champurrado, es atole. Y es probable que tenga razón, pero la consistencia y el sabor es muy similar y como en la cocina todo se vale, por eso ahora les comparto mi versión de champurrado con avena, que por cierto me ayuda a añadir más fibra a mi dieta. ¡Disfrútenlo!